Terça na Cozinha: Lanches saudáveis

Vida e Saúde

QUICHE DE ALHO-PORÓ COM MASSA DE GRÃO-DE-BICO
INGREDIENTES DA MASSA:
500g grão-de-bico cozido
5 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (chá) de cúrcuma
4 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto

INGREDIENTES DO RECHEIO:
2 xícaras de alho-poró
2 cebolas cortadas em cubo
200ml de água filtrada morna
150g de castanha-de-caju
4 colheres (sopa) de aveia
2 dentes de alho
1 colher (chá) de açúcar demerara
Cebolinha a gosto
Noz moscada a gosto
Azeite a gosto
Sal a gosto

MODO DE PREPARO DA MASSA:
Em um processador, coloque todos os ingredientes e bata até dar o ponto da massa. Em seguida, coloque a massa em uma forma, espalhe e reserve.

MODO DE PREPARO DO RECHEIO:
No liquidificador, coloque a castanha-de-caju, a aveia, a água filtrada morna e bata até formar uma bebida vegetal, reserve. Em uma panela, refogue o alho-poró, o alho e metade da cebola. Em seguida, acrescente os temperos e misture. Por último, acrescente a bebida vegetal e coloque a mistura na massa, reserve. Em uma frigideira, caramelize a outra metade da cebola com o açúcar demerara. Coloque por cima do recheio e leve para assar em forno preaquecido a 180° por 30 minutos ou até dourar.

MAIONESE DE INHAME
INGREDIENTES:
200g de inhame cozido
30ml de suco de limão
1 colher (sopa) de mostarda
1 colher (sopa) de vinagre de maçã
1 colher (sopa) de tahine
8 alcaparras
3 azeitonas
Noz moscada a gosto
Azeite a gosto
Sal a gosto

MODO DE PREPARO:
Em um liquidificador, coloque todos os ingredientes e bata até ficar homogêneo. Se precisar, acrescente o sal. Use a maionese para montar o lanche de sua preferência.

CRUMBLE FUNCIONAL DE FRUTAS VERMELHAS
INGREDIENTES:
100g de frutas vermelhas naturais ou congeladas
4 bananas-da-terra ou bananas prata madura
150g de leite de coco
60g de mel
30g de lâminas de amêndoas
20g de coco natural em lâminas e coco ralado
5 colheres (sopa) de aveia em flocos
1 colher (chá) de canela
1 colher (chá) de essência de baunilha

MODO DE PREPARO:
Em um recipiente, amasse a banana-da-terra. Depois, acrescente os outros ingredientes e misture bem. Coloque em uma forma untada e leve ao forno preaquecido a 180ºC por 30 minutos.

BISCOITO DE SEMENTES COM FARINHA DE ARROZ
INGREDIENTES:
100g mix de sementes da sua preferência
200g farinha de arroz
200g amido de milho
150ml de água filtrada
100g de açúcar de coco
80g de coco seco ralado
1 colher (sobremesa) de fermento
1 colher (chá) de essência de baunilha
Canela a gosto
80g de óleo de coco

MODO DE PREPARO:
Em um recipiente, deixe as sementes de molho na água por 20 minutos. Enquanto isso, em um recipiente, coloque todos os outros ingredientes e misture. Acrescente sementes hidratadas e misture novamente. Em seguida, modele a massa no formato de bolachas finas e coloque em uma forma untada. Leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por 30 minutos.

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