Receita: Salada tailandesa de macarrão e melancia

Vida e Saúde

SALADA TAILANDESA DE MACARRÃO E MELANCIA
INGREDIENTES DA SALADA DE MACARRÃO:
1 xícara de macarrão de arroz
¼ xícara de cebolinha picada
¼ xícara de manga fatiada
¼ xícara de pimentão vermelho fatiado bem fino

INGREDIENTES DO MOLHO DE AMENDOIM:
2 colheres (sopa) de manteiga de amendoim
1 colher (sopa) de folhas de manjericão bem picado
1 colher (sopa) de água morna ou conforme necessário para ajustar a consistência
2 colheres (chá) de suco de limão
1 1/2 colher (chá) de melado de cana
1 colher (chá) de páprica picante
1 colher (chá) de alho triturado
1 colher (chá) de gengibre ralado ou em pó
1 colher (chá) de sal

INGREDIENTES DA SALADA DE MELANCIA:
1 xícara de melancia cortada em cubos pequenos
¼ xícara de pepino bem fatiado
¼ xícara de cebola roxa cortada em fatias finas
1 colher (sopa) de cheiro-verde bem picadinho
1 colher (sopa) de manjericão picado
1 colher (sopa) de hortelã picado

INGREDIENTE DO MOLHO DE LARANJA:
1 colher (sopa) de suco de laranja
2 colheres (chá) de suco de limão
2 colheres (chá) de molho de soja
2 colheres (chá) de melado de cana
Sementes de gergelim para decorar
2 colheres (chá) de azeite
1 colher (café) de sal

MODO DE PREPARO MACARRÃO:
Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem, escorra bem e coloque numa tigela. Acrescente a cebolinha, a manga e o pimentão fatiados e misture bem. Deixe esfriar e reserve

MODO DE PREPARO DO MOLHO DE AMENDOIM:
Em um recipiente, junte todos os ingredientes e misture bem. Se o molho ficar muito grosso, adicione um pouco de água morna. Coloque esse molho na salada de macarrão misturando bem. Reserve a salada.

MODO DE PREPARO SALADA DE MELANCIA:
Em um recipiente misture todos os ingredientes e reserve.

MODO DE PREPARO DO MOLHO DE LARANJA:
Em um recipiente, junte todos os ingredientes e misture bem.

MONTAGEM DA SALADA:
Acomode a salada de macarrão no fundo da tigela. Em seguida acomode a salada de melancia por cima. Regue com o molho de laranja e decore com gergelim salpicado por cima.

DICA DO CHEF:
Esta salada fica linda se for montada em porções individuais, usando copos largos de vidro para servir cada convidado. Ela se transforma numa entrada muito elegante.

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