Terça na Cozinha: Temporada de inverno

Vida e Saúde

SOPA CREMOSA DE TOMATE

INGREDIENTES:
4 tomates grandes picados
2 dentes de alho amassado
2 xícaras de água filtrada
1/4 xícara de manjericão picado
1/2 xícara de leite de coco
1 xícara cebola picada
2 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto

MODO DE PREPARO:
Em uma panela, refogue a cebola até ficar macia. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto. Adicione o tomate e cozinhe com a panela tampada por uns 5 minutos. Adicione o manjericão, a água, o leite de coco, o sal e mexa bem.
Deixe a sopa ferver no fogo médio-alto, em seguida, abaixe o fogo para fogo médio-baixo e cozinhe com a panela descoberta por 50 minutos. Despeje a sopa no liquidificador e bata em velocidade baixa até que atinja a consistência desejada. Reaqueça a sopa em fogo baixo até que esquente o bastante para servir.

SOPA DE MISSÔ

INGREDIENTES:
3 colheres (sopa) de pasta de missô
1/2 xícara de tofu
2 folhas de alga nori
1 xícara de acelga
1 litro de água filtrada
Cebolinha a gosto

MODO DE PREPARO:
Leve ao fogo uma panela com a água, separe uma xícara da água e a alga nori e deixe ferver por 5 minutos para a alga liberar suas propriedades, nutrientes e sabor na água. Em seguida, acrescente a acelga. Em um recipiente, coloque a pasta de missô com a água reservada e misture bem. Em seguida, coloque na panela e acrescente o tofu. Antes de servir coloque a cebolinha a gosto.

CHOCOLATE QUENTE

INGREDIENTES:
50g de chocolate 70% picado
2 colheres (sopa) de cacau
2 xícaras de bebida vegetal
6 tâmaras

MODO DE PREPARO:
Bata os ingredientes no liquidificador, menos o chocolate. Bata até ficar cremoso, coloque em uma panela e deixe ferver. Quando espumar, coloque o chocolate e mexa até derreter e engrossar o líquido.

SOPA DE ABÓBORA COM TANGERINA

INGREDIENTES:
4 xícaras de abóbora cabotiá picada
1 mini tangerina ou 4 gomos
1 xícara de cenoura picada
1 xícara de cebola picada
1 fatia de gengibre
1 litro de água filtrada
Folhas de coentro a gosto
Folhas de manjericão a gosto
1 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto

MODO DE PREPARO:
Em uma panela, refogue a cebola, adicione a abóbora, a cenoura, o sal e a água filtrada. Deixe cozinhar até ficarem macios. Em seguida, deixe esfriar, coloque no liquidificador com o gengibre, a tangerina, as folhas de manjericão e o coentro. Bata bem até ficar uma mistura cremosa, volte a panela, deixe ferver, acerte o sal e sirva.

CREME COM COGUMELO

INGREDIENTES:
150g de cogumelos
1/2 xícara de cenoura picada
1 xícara de cebola picada
1 xícara de salsão picado
1 xícara de alho-poró fatiado
1 dente de alho amassado
1 xícara de inhame
500ml de água filtrada
1 colher (sopa) de óleo vegetal
Sal a gosto

MODO DE PREPARO:
Refogue o alho e a cebola, junte os legumes na água com o salsão, o alho-poró, sal, e cozinhe. Após cozidos bata tudo no liquidificador até obter um creme. Fatie os cogumelos e refogue com um fio de óleo e sal a gosto. Jogue os cogumelos por cima do creme e sirva .

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