Receita: Croquete de abóbora com molho de hortelã

Vida e Saúde

INGREDIENTES DO CROQUETE:
700g de abóbora cabotiã
150g de farinha de quinoa
4 colheres (sopa) de semente de girassol
2 colheres (sopa) de de farinha de linhaça
1/2 xícara de cebola picada
2 dentes de alho amassado
Noz-moscada a gosto 
Páprica defumada a gosto
Gergelim para empanar
4 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto

INGREDIENTES DO MOLHO DE HORTELÃ:
3 colheres (sopa) de hortelã picada 
1 xícara de creme de leite vegetal
1/4 xícara de suco de limão
1 pitada de cominho
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (chá) de sal

MODO DE PREPARO DO CROQUETE:
Em uma forma, coloque a abóbora cortada ao meio no forno preaquecido a 200°C até que ela fique macia.
Com a ajuda de uma colher, retire toda a polpa da abóbora e reserve.
Em uma panela, coloque o azeite e refogue a cebola e o alho.
Acrescente a abóbora, o sal, a noz-moscada e a páprica.
Misture bem e acrescente as farinhas e a semente de girassol.
Depois, desligue o fogo.
Com a ajuda de uma colher, modele os croquetes, passe eles no gergelim e leve para assar em um forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos.

MODO DE PREPARO DO MOLHO DE HORTELÃ:
Em um recipiente, misture todos os ingredientes.

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