Terça na Cozinha: Sobremesas

Vida e Saúde

CHEESECAKE VEGANA DE FRUTAS VERMELHAS

INGREDIENTES DA MASSA:
2 xícaras de farinha de amêndoas
Óleo de coco o suficiente para dar liga
Açúcar de coco a gosto

INGREDIENTES DO RECHEIO:
1 xícara de leite vegetal em pó
3/4 xícara de açúcar demerara ou mel
2 colheres (sopa) de óleo de coco derretido
1 envelope de ágar-ágar
1/2 xícara de água quente
1/4 colher (chá) de sal

INGREDIENTES DA CALDA:
200g de frutas vermelhas
Xilitol ou Eritritol a gosto

MODO DE PREPARO DA MASSA:
Misture todos os ingredientes e forre uma forma de fundo removível.

MODO DE PREPARO DO RECHEIO:
Misture todos os ingredientes e coloque por cima da massa até o limite da forma.
Leve tudo para gelar por aproximadamente 60 minutos.

MODO DE PREPARO DA CALDA:
Misture todos os ingredientes em uma panela e deixe em fogo baixo até a polpa derreter.
Adoce a gosto e deixe esfriar.
Em seguida, desenforme a cheesecake e despeje a calda por cima.

ESCONDIDINHO DE FRUTAS VEGANO

INGREDIENTES:
1 litro de leite de coco
1/2 xícara de açúcar demerara
6 colheres (sopa) de leite de coco em pó
Frutas da época a gosto 

MODO DE PREPARO:
Misture o leite de coco com o açúcar em uma panela e leve ao fogo, mexendo vez ou outra para que não grude na panela e para que fique homogêneo.
Deixe o leite cozinhando até reduzir bastante, entre metade e 2/3.
Cozinhe até alcançar a consistência que deseja em fogo baixo/médio.
Desligue o fogo e acrescente o leite de coco em pó.
Misture bem, coloque em um recipiente para esfriar e, após, leve à geladeira.
Quando estiver gelado, monte o escondidinho em pequenas taças intercalando camadas de creme e de frutas.

MOUSSE VEGANA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:
1 abacate bem maduro 
3 colheres (sopa) de cacau em pó 50%
1 pitada de canela em pó
4 colheres (sopa) de melado de cana ou mel 
1 colher (chá) de essência de baunilha

MODO DE PREPARO:
No liquidificador, adicione o abacate, o cacau, a canela, o melado e a essência de baunilha.
Bata bem e leve à geladeira por 2 horas.
Decore com coco em fita ou cereja com cabinho.

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