Receita: Sopa de mandioquinha com agrião

Vida e Saúde

INGREDIENTES:
1 kg de mandioquinha cozida
1 xícara de alho-poró cortado em rodelas
1 litro de leite vegetal
3 xícaras de agrião com o talo
1 xícara de cebola picada
2 colheres (sopa) de manteiga vegetal
1 dente de alho
Sal a gosto

MODO DE PREPARO:
Em um processador, processe a mandioquinha e reserve.
Em uma panela refogue na manteiga vegetal o alho-poró, a cebola e o alho, depois junte o agrião e quando murchar acrescente o leite vegetal e a mandioquinha processada.
Deixe levantar fervura e acerte o sal.
Pode ser servido com croutons, pães ou torradas, e queijo parmesão a gosto.

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