Receita: Assado de abobrinha

Vida e Saúde

INGREDIENTES:
2 xícaras de abobrinha ralada
1 xícara de tofu amassado
1 xícara de cebola refogada
1/4 xícara de manjericão picado
1/2 xícara de alho-poró
1/2 xícara de farinha de amêndoas
2 colheres (sopa) de linhaça
6 colheres (sopa) de água filtrada
1 colher (chá) de páprica defumada
2 colheres (sopa) de queijo ralado vegano
1 colher (chá) de fermento
1 dente de alho refogado
Óleo vegetal para untar
Sal a gosto

MODO DE PREPARO:
Comece colocando a linhaça de molho na água e reserve.
Em um recipiente grande, misture a abobrinha ralada, o tofu amassado, a cebola, o alho, o manjericão, o alho-poró, a linhaça hidratada, a farinha de amêndoas, a páprica defumada e o sal a gosto.
Misture bem até formar uma massa homogênea.
Adicione o queijo ralado vegano e o fermento, e misture delicadamente.
Unte um refratário com óleo vegetal e despeje a massa no refratário.
Leve ao forno preaquecido a 200º por cerca de 25-30 minutos, ou até que fique dourado e firme ao toque.
Sirva quente ou frio.

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