Dia do Cacau com Chef Arlete Julio

Vida e Saúde

BOLO DE CACAU E LARANJA COM MOUSSE

INGREDIENTES DO BOLO:
3 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de suco de laranja
1/4 xícara de cacau em pó
1 xícara de açúcar demerara
3 colheres (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de essência de baunilha
1/2 xícara de óleo vegetal
1 pitada de sal

INGREDIENTES DA MOUSSE:
1 xícara de castanha-de-caju demolhada
1/2 xícara de suco de laranja
200ml de creme de leite vegetal
3 colheres (sopa) de açúcar de coco
200g de chocolate 70% derretido
Raspas de laranja a gosto para finalizar.

MODO DE PREPARO DO BOLO:
Separe o fermento e misture bem os demais ingredientes secos em um bowl.
Em seguida, junte os líquidos e mexa bem até ficar uma mistura homogênea.
Por último, incorpore o fermento.
Despeje essa massa em uma forma untada e leve para assar em forno preaquecido a 200ºC por cerca de 30 minutos.

MODO DE PREPARO DA MOUSSE:
Bata tudo no liquidificador e leve à geladeira. Quando estiver gelado, use a mousse para rechear e cobrir o bolo.

SORVETE COM COBERTURA CROCANTE

INGREDIENTES DO SORVETE:
400g de tofu
2 xícaras de castanha-de-caju demolhada
1 xícara de açúcar demerara
1/2 xícara de leite vegetal
1/4 xícara de óleo de coco
2 colheres (sopa) de cacau em pó
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (chá) de suco de limão

INGREDIENTES DA COBERTURA:
200g de chocolate 70%
50g de xerém de castanha-de-caju

MODO DE PREPARO DO SORVETE:
Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar uma mistura completamente homogênea.
Distribua essa mistura em forminhas de sorvete e posicione os palitos no centro.
Leve ao freezer por cerca de 8 horas. Só depois coloque a cobertura. 

MODO DE PREPARO DA COBERTURA:
Derreta o chocolate e misture bem com o xerém.
Coloque essa mistura em um copo e mergulhe os sorvetes. Deixe escorrer o excesso e sirva imediatamente.

BEBIDA REFRESCANTE DE FRUTAS COM CACAU

INGREDIENTES: 
1 banana madura
1 maçã sem casca
1 colher (sopa) de cacau
1 xícara de iogurte vegetal
1 xícara de água gelada
1 colher (sopa) de leite vegetal em pó
1 colher (sopa) de melado de cana

MODO DE PREPARO:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea.
Sirva logo após bater.

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