Receita: Batata com creme de espinafre

Vida e Saúde

INGREDIENTES:
4 batatas cozidas com sal
½ maço de espinafre picado
½ litro de leite vegetal
1 xícara de cebola picada
1 xícara de cogumelo cozido
½ xícara de creme de leite veg
2 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de amido de milho
Queijo ralado veg a gosto
1 colher (sopa) de óleo vegetal
Sal a gosto

MODO DE PREPARO:
Em uma panela, coloque o óleo, a cebola, o alho, o espinafre e o sal e refogue bem em fogo médio.
Quando o espinafre estiver murcho, acrescente o amido dissolvido no leite e mexa bem.
Em seguida, acrescente o creme de leite, desligue e reserve.
Corte as batatas em rodelas grossas.
Em uma refratária, forre o fundo com batatas, cubra com um pouco do creme de espinafre e o cogumelo por cima. Repita essa sequência até acabar o creme e as batatas, cubra com queijo ralado veg e leve ao forno preaquecido a 180ºC por 15 minutos aproximadamente.

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