RECEITA DE TORTA DE PALMITO

Vida e Saúde

Ingredientes Massa:
1 ½ xíc. de farinha de trigo (refinada/ branca)
1 ½ xíc. de farinha de trigo integral
1 xíc. de gérmen de trigo
1 colher (chá) de lecitina de soja
½ xíc. de óleo de canola ou girassol ou milho
1 colher (sobremesa) de sal
1 xíc. de água gelada

Modo de Preparo:
Em uma vasilha coloque as farinhas, o gérmen e o sal. Abra espaço no centro e coloque o óleo, a lecitina e a água. Mexa e amasse bem até ficar uma massa homogênea.
Reparta a massa em 3 partes sobre uma superfície lisa, abra com o rolo, polvilhando a superfície com amido de milho. Abra na espessura desejada, em torno de 5mm.
Coloque em assadeira ou refratário, cobrindo o fundo e as laterais; não é necessário untar.
Recheie com o recheio frio e cubra com massa. Feche as laterais decorando com os dedos. Leve para assar em 180ºC até dourar.

Ingredientes – Recheio de Palmito
2 vidros de palmito em rodelas grossas de 1cm
2 tomates maduros picados
10 azeitonas chilenas picadas
1 cebola média picada
Alho, sal e cheiro verde a gosto
4 colheres (sopa)de leite de soja em pó
2 colheres (sopa) de amido de milho
2 xíc. de água

Modo de Preparo:
Coloque um pouco de azeite no fundo de uma panela. Refogue a cebola, o alho e o tomate. Acrescente o palmito e as azeitonas e o sal. Adicione o leite de soja em pó com o amido de milho e dissolva na água. Mexa e acrescente ao palmito na panela. Deixe cozinhar por 3 minutinhos mexendo sempre. Apague o fogo e acrescente o cheiro verde. Mexa e deixe esfriar.

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