Receita: Empadão de Palmito

Vida e Saúde

INGREDIENTES DA MASSA:
2 xícaras de farinha de arroz
½ xícara de polvilho doce 
¼ xícara de fécula de batata 
1 colher (chá) de goma xantana 
¼ colher (chá) de açafrão
½ xícara de óleo de coco 
½ xícara de água filtrada
½ colher (chá) de sal 

INGREDIENTES DO RECHEIO:
3 xícaras de palmito
2 dentes de alho amassados
1 xícara de cebola picada 
1 colher (sopa) de farinha de arroz
¼ xícara de azeitona picada 
1 tomate picado
Salsinha a gosto 
1 colher (sopa) de óleo vegetal
Sal a gosto 

MODO DE PREPARO DA MASSA:
Coloque no processador os ingredientes secos, pulse para que as farinhas se misturem. Adicione o óleo, pulse até obter uma farofa e adicione a água aos poucos até a massa ficar moldável e levemente úmida. Divida em 3 partes, 2 partes para forrar uma forma e uma para cobrir a empada.

MODO DE PREPARO DO RECHEIO:
Em uma panela, refogue o alho e a cebola. Em seguida, adicione o tomate picado, o palmito, a azeitona e a farinha de arroz. Mexa bem, desligue o fogo e finalize com a salsinha. 

MONTAGEM:
Forre uma forma com 2 partes da massa, coloque o recheio e cubra com a parte reservada da massa. Asse em forno preaquecido em 180 graus por aproximadamente 30 minutos.

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