Receita: Muffins de Abóbora

Vida e Saúde

INGREDIENTES:
1 xícara de abóbora em pedaços (cozida)
8 tâmaras
1 xícara de leite vegetal
1 colher (sopa) de linhaça
3 colheres (sopa) de água filtrada
3 colheres (sopa) de óleo de coco
120g de farinha de aveia
1 colher (chá) de fermento
1 colher (chá) de bicarbonato
½ xícara de castanhas picadas
½ colher (chá) de noz-moscada

MODO DE PREPARO:
Deixe as tâmaras de molho por mais ou menos 10 minutos em água quente.
No liquidificador, coloque as tâmaras, a abóbora, a linhaça hidratada, o óleo de coco, o leite vegetal e triture até ficar uma mistura homogênea.
Em um recipiente, adicione a farinha de aveia, o fermento, o bicarbonato e a noz-moscada.
Acrescente a mistura que foi feita no liquidificador e, por último, coloque as castanhas picadas.
Coloque em formas de muffins e asse em forno preaquecido a 180 graus por aproximadamente 20 minutos.

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