“MACARRÃO” DE ABOBRINHA ITALIANA

Todos à Mesa

Ingredientes
3 colheres de sopa de azeite
800 gramas de abobrinha fatiadas em espiral
300 gramas de tomates maduros picadinhos
1/2 xicara de folhas de manjericão fresco picado
2 colheres de sopa de alcaparras
2 dentes de alho bem picadinhos
1/4 de xicara de amêndoas salgadas torradas

Modo de preparo:
Numa frigideira adicione a abobrinha fatiada em espiral e regue com o azeite. Cozinhe mexendo sempre por 1 a 2 minutos ou até começar a amolecer.
Retire do fogo e transfira para uma tigela grande.
Junte imediatamente na tigela da abobrinha refogada os tomates picados, o manjericão bem picado, o alho, as alcaparras e uma colher de café rasa de sal marinho.
Misture bem e sirva coberto de amêndoas.

DICAS DO CHEF:
Esqueça macarrão com carboidratos! Este toque criativo traz um sabor fresco italiano sem qualquer culpa.

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