Receita: Alfajor Argentino

Vida e Saúde

INGREDIENTES DA MASSA:
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de amido de milho
¼ xícara de óleo de coco
½ xícara de açúcar demerara
3 colheres (café) de fermento em pó
3 ovos inteiros

INGREDIENTES DO RECHEIO:
1 xícara de grão de bico cozido
1 colher (sopa) baunilha
½ xícara de leite de coco
½ xícara de açúcar
½ xícara de leite vegetal para o caramelo
2 colheres (sopa) amido de milho

MODO DE PREPARO DA MASSA:
No liquidificador bata o açúcar com os ovos e o óleo de coco.
Em uma vasilha misture os demais ingredientes.
Estique a massa e com um copo, corte a massa em pequenas bolachas redondas.
Unte uma assadeira e coloque a massa cortada para assar por mais ou menos 30 minutos.
Depois de frio coloque o recheio no meio de duas bolachas e decore como quiser.

MODO DE PREPARO DO RECHEIO:
Primeiro bata no liquidificador o grão de bico cozido, a baunilha e o leite de coco, reserve.
Em uma panela coloque o açúcar e quando derreter acrescente o leite vegetal.
Misture bem até o caramelo incorporar o leite vegetal e deixe ferver.
Coloque na panela o creme batido no liquidificador e mexa.
Em seguida dissolva o amido de milho com um pouco de leite e coloque essa mistura na panela.
Mexa até virar um creme firme.

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