Receita: Tomate Recheado

Vida e Saúde

INGREDIENTES:
6 tomates
1 xícara de alho poró picado
1 xícara de cenoura ralada
3 colheres (sopa) de azeite
1 xícara de cuscuz marroquino
Salsinha picada
Orégano
Tomilho
½ xícara de tofu defumado
½ xícara de azeitona picada
Sal à gosto
Creme vegetal (opcional)

MODO DE PREPARO:
Leve uma panela ao fogo com o azeite, alho poró e tofu, refogue bem.
Coloque a cenoura, azeitona e sal.
Acrescente um copo de água deixe ferver. Desligue o fogo, coloque o cuscuz e misture bem. Acrescente salsinha, creme vegetal.
Lave bem os tomates, corte as “tampinhas”, retire as sementes, tempere com sal e azeite.
Coloque uma porção de recheio em cada tomate.
Arrume em uma travessa, regue com fio de azeite, leve ao forno por aproximadamente 20 minutos.

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