Torta de Batata Doce com Chocolate

Todos à Mesa

Ingredientes para a crosta:

1 e ½ xícara de tâmaras sem caroço

2 colheres de sopa de água

1 e ½ xícaras de nozes ou castanhas da sua preferência

½ xícara de aveia em flocos

Ingredientes para o recheio:

1 e ½ xícaras de purê de batata doce

½ xícara de leite de coco gelado

½ xícara de melado de cana

1 colher de chá de extrato de baunilha

½ xícara de cacau em pó ou 2 colheres de sopa de alfarroba em pó

Modo de preparo:

Pré aqueça o forno a 180º.

Coloque as tâmaras e a água no processador de alimentos e processe até formar uma pasta grossa. Não precisa ficar liso, ainda pode ter uns pedacinhos. Junte as nozes e a aveia e processe ate ter uma massa uniforme.

Coloque essa massa na forma, molde com os dedos e leve para assar por uns 12 minutos, até que as bordas comecem a dourar.

Enquanto a massa está no forno, junte todos os ingredientes do recheio no processador e bata ate ter um creme homogêneo.

Despeje o recheio sobre a crosta assada e espalhe-o uniformemente.

Leve para geladeira por no mínimo 2 horas para que o recheio fique firme

Dicas:

– Você pode misturar à mão os ingredientes do recheio em uma tigela, se a batata doce estiver bem amassada. O processador deixa uma textura mais leve e suave, mas não altera o sabor.

– Se quiser fazer a torta completamente sem açúcar, use 10 tâmaras hidratadas no lugar do melado de cana e bata normalmente. Sua torta ficara doce e sem açúcar refinado.

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