ESCONDIDINHO VEGETARIANO

Todos à Mesa

(Purê de batatas)

Ingredientes:

300 gramas de batatas
1 colher de sopa de Alho em pasta
1 colher de chá de Orégano
Sal a gosto
2 colheres de sopa de Cheiro verde picado
250 ml de leite vegetal

Modo de preparo:

Descasque, pique e cozinhe as batatas em água sem sal até ficarem macias
Amasse as batatas com garfo ou espremedor de batatas ou mesmo passando no processador e deixe separado numa tigela funda
Tempere os 250ml de leite vegetal com o alho, o cheiro verde, o orégano e o sal.
Despeje esta mistura sobre a batata amassada e mexa vigorosamente.
Quando for servir regar com um fio de azeite.

(Carne Vegetal)
Ingredientes:

200 gramas de carne de soja fina
Meio kilo de tomates rasteirinho picado bem pequeno
6 colheres de sopa de cebola bem picada
Óleo
Sal

Modo de preparo:

Coloque a cebola para refogar em um fio de óleo.
Quando ela estiver bem dourada junte o tomate picadinho e deixe soltar a primeira água do tomate.
Neste momento coloque a carne de soja sem hidratar e misture bem como se fosse frita-las ou refogá-las na mistura que está na panela.
Imediatamente cubra este refogado com água, abaixe o fogo e tampe a panela.
Preste atenção em 2 coisas durante este cozimento: primeiro se água não seca e segundo se as carnes já ficaram macias.
Caso a água secar antes da carne chegar no ponto que você gosta, coloque mais água e mantenha o cozimento no fogo baixo e com panela tampada.
Quando a carne estiver macia estar e o molho estiver grosso, você deve salgar o prato e juntar o manjericão.
Desligue o fogo e deixe descansar uns 15 minutos

Montando o Escondidinho:

Unte a forma onde você vai assar o Escondidinho com um fio de óleo.
Divida seu purê em duas partes e coloque uma delas no fundo da forma, espalhando bem e fazendo uma camada de mais ou menos 2 centímetros.
Cubra esta camada com sua carne vegetal fazendo uma nova camada de aproximadamente 2 centímetros.
Termine o prato com a segunda parte do purê de batatas bem espalhado por cima da carne vegetal.
Leve ao forno alto por aproximadamente 25 minutos.
Retire e sirva imediatamente.

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