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Receita: Pão integral de ervas – Fibromialgia – Parte 4 (04/11/19)


O chef André Berti ensina um delicioso pão integral de ervas, confira.


PÃO INTEGRAL DE ERVAS
INGREDIENTES:
1 kg de farinha de trigo integral
1 cebola grande picada
1 maço de salsinha picada
1 maço de cebolinha picada
1 maço de manjericão picado
1 maço de tomilho picado
2 ramos de alecrim picado
1 xícara de azeite extravirgem
Água
1 colher de sopa de sal
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
25 gramas de fermento biológico fresco ou 6 gramas de fermento biológico desidratado

MODO DE PREPARO:
Coloque o azeite, 1 xícara de água morna, o açúcar e 1/2 xícara de farinha em um recipiente,  misture e deixe em um local em temperatura ambiente e não muito frio, por 15 a 20 minutos.  Adicione mais 3 xícaras de água morna, as ervas, a cebola e o sal e vá adicionando a farinha de uma em uma xícara, até virar uma mistura que ainda grude nas mãos. (um grande erro, é adicionar farinha até desgrudar das mãos, pois o pão fica seco e pesado) enfarinhe uma assadeira e modele uma bola de massa no centro, e deixe descansar por aproximadamente 2 horas. asse em forno pré aquecido a 180 graus por mais ou menos 45 minutos.


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