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Receita: Homus, faláfel e salgadinho de grão de bico com a Chef Drica Avelar (24/06/19)


No programa Vida & Saúde de hoje recebemos a Chef Drica Avelar. E na receita faremos um delicioso homus, faláfel e salgadinho de grão de bico. Exibido (24/06/19).


 RECEITA HOMUS

Ingredientes:

  • 1 xícara de grão de bico cozido
  • 1 cabeça de alho assada
  • 1 limão tahiti
  • 1 xícara da água de cozimento do grão de bico
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Sal

Modo de preparo:

  1. O grão de bico foi cozido na pressão por 40 minutos até ele ficar bem mole.
  2. No liquidificador você coloca os grãos e metade da quantidade de água e o resto dos ingredientes, bateaté formar uma pasta homogênea, se precisar adicione mais água, mas cuidado pra não deixar muito  líquido.
  3. Se ficar muito líquido esse será um excelente molho de salada e você acaba de ganhar mais uma receita  pra introduzir de vez o grão de bico na sua vida. Homus dá pra congelar.
  4. Uma dica importante também é bater enquanto o grão de bico ainda está quente, ele se desfaz em pasta  com mais facilidade! Guarde em um pote e leve a geladeira, sirva bem geladinho regado com azeite.

RECEITA FALÁFEL

Ingredientes:

  • 2 xícaras de grão de bico demolhado
  • 2 cebolas
  • 1 cabeça de alho assado
  • 1 maço de salsinha
  • ½ maço de manjericão
  • 1 colher de sopa de tahine
  • Sal a gosto
  • 1 limão
  • 3 colheres de sopa de azeite

Modo de preparo:

  1. Na frigideira bem quente vamos adicionar os quartos de cebola e deixar ficar bem preta para acompanhar nosso faláfel.
  2. Bater no processador a cebola, grão de bico, alho, limão, manjericão, cebolinha.
  3. Agora você pode grelhar, fritar ou assar.

Ingredientes Salgadinho:

  • 2 xícaras de grão de bico demolhado
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • sal a gosto
  • Páprica doce ou picante

Modo de preparo:

  1. Grão de bico demolhado,escorre a água, seca ele bem e espalha em uma assadeira
  2. Coloca azeite, sal e páprica que pode ser doce ou picante e leva ao forno, vai ficar no forno por cerca de 1h e meia, e no final fica parecendo um salgadinho.
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  • Claudia Rasteli em 24 de junho de 2019 21:51

    Vou preparar esta receita.