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Receita: Focaccia de tomate cereja com alecrim – Tato e Visão – Parte 4 (10/10/19)


A receita que você aprende aqui no Vida e Saúde é a focaccia. O cantor Douglas Polheim ensina as técnicas para preparar essa receita deliciosa.


FOCACCIA DE TOMATE CEREJA COM ALECRIM
INGREDIENTES:
500gramas de farinha
10gramas de fermento biológico seco
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
325 ml de água
1 e 1/2 colher de chá de sal

COBERTURA:
200gramas de tomate cereja
Alecrim fresco
Sal grosso
Azeite

MODO DE PREPARO:
Misture a farinha com o fermento, acrescente o azeite e a água. Jogue na bancada e solve durante 10 minutos. Só depois desse processo, que você acrescenta o sal.

Coloque um pouco de azeite e espalhe no recipiente em que mexeu a massa. Volte a massa para o recipiente, cubra com plástico filme ou um pano limpo para que possa crescer até mais ou menos 50% do tamanho original. Para esse processo leva de 40 minutos a 1 hora.

Enquanto a massa cresce, prepare a cobertura. Corte o tomate cereja ao meio, tire as folhas do alecrim do ramo e unte uma forma com bastante azeite.

Quando a massa crescer, retire delicadamente do recipiente e coloque na forma (pode ser uma forma de 30×20, se quiser a focaccia mais grossa, ou  uma forma maior e rasa para que possa espalhar mais a massa e fazer ela mais fina). Abra a massa na forma usando a ponta dos dedos.

Afunde alguns pontos da massa com a ponta dos dedos, e preencha estes espaços com o tomate cereja. Espalhe aleatoriamente o alecrim sobre a massa e salpique sal grosso moído em cima.
Por último, jogue bastante azeite em cima de toda a massa.
Deixe crescer por mais 40 minutos a 1 hora.
Pré-aqueça o forno a 180⁰ por 10 minutos e asse a focaccia por 25 a 30 minutos, ou até que fique dourada em cima.


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