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Receita: Escondidinho de mandioca – Hepatites Virais – Parte 4 (18/10/19)


Teru recebe na cozinha  o Dr. Cesar Vasconcellos e ensina a fazer escondidinho de mandioca! Uma delícia que você precisa fazer aí na sua casa.


 ESCONDIDINHO DE MANDIOCA
INGREDIENTES:
½ kg mandioca
1 xícara de leite de coco
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
2 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto
Queijo vegetal da sua preferência para cobertura do escondidinho

RECHEIO:
500g cogumelo Paris
1 cebola
1 xícara de brócolis cozido
1 colher (sopa) de molho shoyo
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (chá) de páprica
Sal a gosto
Salsa e cebolinha a gosto

MODO DE PREPARO:
Para a massa: Cozinhe a mandioca até ficar bem macia e reserve um pouco da água do cozimento para fazer o purê. Num processador, coloque a mandioca, cebola, azeite, alho,  o leite de coco, e o sal. Se precisar use um pouco da água do cozimento da mandioca.

Para o recheio: refogue a cebola e acrescente os cogumelos. Depois de refogado coloque o shoyu, o sal e os demais temperos, deixe cozinhar, ao final adicione o brócolis e mexa. Unte um refratário, espalhe a metade da massa, coloque o recheio, cubra com o restante da massa. Salpique o queijo e leve para assar por aproximadamente 20 minutos.


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  • Meria em 25 de outubro de 2019 13:21

    Olá boa tarde. Posso substituir o cogumelo Paris por outro tipo? Obrigada!