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Coxinha sem glúten / Vagner Dida (15/11/17)


No programa Vida & Saúde de hoje recebemos o cantos Vagner Dida. E na receita faremos uma deliciosa coxinha sem glúten. Exibido (06/11/17).


RECEITA COXINHA SEM GLÚTEN

Ingredientes MASSA:

  • 400g de mandioquinha
  • 1/4 xícara de farinha de mandioca fina
  • 2 colheres (sopa) óleo vegetal
  • 1 colher (sopa) polvilho doce
  • 1/2 colher (chá) sal

Ingredientes RECHEIO:

  • 2 xícaras de palmito
  • 1/4 xícara de azeitonas
  • 1/4 xícaras de alho-poró
  • 1 cebola pequena
  • 2 colheres (sopa) água
  • 1 colher (sopa) polvilho doce
  • 1 colher (sopa) óleo vegetal
  • Sal a gosto

Modo de preparo MASSA:

  1. Para a massa, cozinhe a mandioquinha até ficar macia
  2. Escorra a água e amasse com um garfo até virar purê
  3. Espere esfriar e adicione os demais ingredientes e misture com as mãos até obter uma massa lisa e homogênea
  4. Se a massa tiver muito úmida e grudenta, adicione mais farinha de mandioca até dar o ponto.

Modo de preparo RECHEIO:

  1. Para o recheio, corte a cebola e alhoporó, refogue no óleo até dourar, junte o palmito, azeitonas, dissolva o polvilho na água e acrescente ao recheio.
  2. Pegue uma porção da massa e faça bolinhas
  3. Achate e coloque o recheio no meio
  4. Feche a massa moldando no formato de coxinha
  5. Para empanar, mergulhe rapidamente as coxinhas na água,
  6. Passe na farinha de mandioca.
  7. Distribua numa forma untada e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos.
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