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Bolo de cenoura com cobertura de creme de castanha / Luciana Evangelista – Amor à Mesa (18/12/17)


No programa Vida & Saúde de hoje recebemos a empresaria Luciana Evangelista. E na receita faremos um delicioso bolo de cenoura com cobertura de creme de castanha. Exibido (18/12/17).


RECEITA BOLO DE CENOURA COM COBERTURA DE CREME DE CASTANHA

Ingredientes COBERTURA:

  • 2 xícaras de castanha de caju de molho
  • 1 colher (sopa) suco de limão
  • 2 colheres (sopa) óleo de coco
  • 1/3 xícara de mel
  • Água se necessário

Ingredientes BOLO:

  • 2 cenouras grandes descascadas
  • 1 e 1/2 xícara de farinha de aveia
  • 1 xícara de tâmaras
  • 1/2 xícara de damasco
  • 1/2 xícara de coco seco
  • 1/2 colher (chá) canela

Modo de preparo COBERTURA:

  1. Bata todos os ingredientes no liquidificador até formar um creme.
  2. Coloque em um tigela e reserve.

Modo de prepara BOLO:

  1. Corte as cenouras em pedaços e adicione ao liquidificador junto com os outros itens.
  2. Bata até misturar tudo.
  3. Para a montagem, pressione metade do bolo no fundo de uma fôrma removível de torta, derrame por cima 1/3 da cobertura.
  4. Leve ao congelador até a camada de cobertura endurecer
  5. Coloque o restante do bolo e pressione
  6. Deixe na geladeira durante uma hora (até ficar firme) e cubra com o restante da cobertura.
  7. Decore como preferir.
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