Receita – Moussaka vegetariana

Vida e Saúde

Ingredientes:
8 purê batatas cozidas
1/2 xícara da água do cozimento das batatas
6 colheres (sopa) de azeite
3 colheres de leite de soja em pó

Recheio:
1 e 1/2 xícara de extrato de tomate
2 xícaras de pvt desidratado
3 colheres (sopa) de azeite
1/2 cebola picada
3 dentes de alho
sal a gosto
2 berinjelas médias
alho triturado a gosto para temperar a berinjela

Modo de preparo:
Pique a berinjela em tiras bem finas e deixe as tiras descansando no sal por 1 hora. A berinjela vai soltar bastante água e vai ficar escura. Retire o excesso de água e acrescente o alho picadinho e o azeite e asse em forno médio até murchar.
Em uma penal, aqueça o azeite, alho e a cebola e deixe murchar. Acrescente o PVT já hidratado e refogue. Acrescente sal a gosto. Depois de refogado, acrescente o molho de tomate e deixe ferver pouco tempo, só até o PVT pegar o gosto do molho de tomate.
Para a massa, misture o purê de batatas ainda quente com azeite, o leite de soja e a água que foi utilizada no cozimento da batata.
Para montar, coloque primeiro a carne vegetal, depois a berinjela e por ultimo o purê de batata. Se quiser deixar sua moussaka mais bonita, coloque o purê dentro de um saco de confeitar e coloque o purê fazendo o desenho que preferir (ver vídeo).
Asse em forno médio até dourar.

Compartilhe: