2 xícaras de castanha de caju moída
1 xícara de PVT hidratada
1 xícara de cenoura ralada
½ xícara de pimentão vermelho picado
4 dentes de alho moído
1 cebola picada
1 colher de gengibre ralado
4 colheres (sopa) de óleo de oliva
1 xícara de cheiro verde picado
½ xícara de shoyo
3 xícaras de suco de tomate (superbom)
2 xícaras de aveia
Modo de preparo:
Em uma panela, misture o suco de tomate, a cenoura, o pimentão, alho, cebola, gengibre, cheiro verde, shoyo e a aveia e deixe ferver ate a aveia hidratar e dar liga. Depois, desligue o fogo e ainda quente, acrescente a castanha de caju e o PVT. Deixe esfriar um pouco e forme os hambúrgueres primeiramente num formato de almondega. Depois, aperte com uma colher e de o formato de hambúrguer em uma forma untada com óleo.
Asse no forno pré aquecido por 40 minutos em forno médio, ou ate dourar dos dois lados.
Estréia da nova temporada!
Neste programa:
No quadro Sua Vida, Sandra Silva fala sobre como educar uma criança de 2 anos que faz muita birra, no quadro No plantão, recebemos o psiquiatra Dr Cesar Vasconcelos que vai falar sobre a relação entre o câncer e a mente. No quadro Nutrição, Jennifer fala sobre refluxo, e não perca uma receita deliciosa na culinária: hambúrguer califórnia! Continue lendo →
Ingredientes:
2 berinjelas ou 2 abobrinhas
farinha branca para empanar
4 rodelas de bife vegetal
alho, azeite e sal a gosto
molho de tomate
Modo de preparo:
Corte a berinjela ou a abobrinha em tirar finas. Depois de cortadas, tempere com sal e alho e deixe por 20 minutos. Depois de descansar no tempero, empane com farinha. Tire o excesso e coloque em uma assadeira untada com óleo. Asse até dourar. Cuide para não assar muito senão na hora de fazer os rolinhos, a fatia pode quebrar.
Corte o bife vegetal em tiras e tempere a gosto. Coloque um pedaço de bife na ponta da tira de berinjela e enrole. Prenda com um palito e sirva com molho de tomate em cima.
Unte uma forma com óleo e asse as tiras de abobrinha ou berinjela.
Ingredientes:
8 purê batatas cozidas
1/2 xícara da água do cozimento das batatas
6 colheres (sopa) de azeite
3 colheres de leite de soja em pó
Recheio:
1 e 1/2 xícara de extrato de tomate
2 xícaras de pvt desidratado
3 colheres (sopa) de azeite
1/2 cebola picada
3 dentes de alho
sal a gosto
2 berinjelas médias
alho triturado a gosto para temperar a berinjela
Modo de preparo:
Pique a berinjela em tiras bem finas e deixe as tiras descansando no sal por 1 hora. A berinjela vai soltar bastante água e vai ficar escura. Retire o excesso de água e acrescente o alho picadinho e o azeite e asse em forno médio até murchar.
Em uma penal, aqueça o azeite, alho e a cebola e deixe murchar. Acrescente o PVT já hidratado e refogue. Acrescente sal a gosto. Depois de refogado, acrescente o molho de tomate e deixe ferver pouco tempo, só até o PVT pegar o gosto do molho de tomate.
Para a massa, misture o purê de batatas ainda quente com azeite, o leite de soja e a água que foi utilizada no cozimento da batata.
Para montar, coloque primeiro a carne vegetal, depois a berinjela e por ultimo o purê de batata. Se quiser deixar sua moussaka mais bonita, coloque o purê dentro de um saco de confeitar e coloque o purê fazendo o desenho que preferir (ver vídeo).
Asse em forno médio até dourar.
Recheio:
2 xícaras de palmito picadinho
1/2 xícara de tomate picado
2 colheres (sopa)de azeitona picada (preta ou verde)
2 colheres (sopa) de salsinha
4 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de alho
sal à gosto
2 colheres (sopa) leite de soja em pó
1 colher (sopa) de amido de milho
Massa:
3 xícaras de farinha branca
1 xícara de gérmen de trigo
1/2 xícara de óleo de girassol
1 colher (sobremesa) sal
1/2 colher (sopa) de lecitina de soja
1 xícara de água
Modo de preparo:
Doure o alho no azeite e acrescente o palmito, tomate, azeitona, sal e refogue.
Dissolva 1 colher de amido de milho de milho e 2 colheres de leite de soja em pó em meia xícara de água e acrescente ao recheio, até ficar cremoso.
Para a massa, misture todos os ingredientes e amasse até ficar uma massa homogênea. Abra a massa com a ajuda de um rolo até ficar fina, mas sem quebrar. Deixe um formato retangular.
Antes de colocar o recheio na massa, acrescente a salsinha.
coloque o recheio sobre toda a massa e enrole como de fosse um rocambole.
Depois de enrolado, corte em pedaços pequenos e asse em forni baixo até dourar.
- 500ml de água
- 1 envelope de gelatina (mucilagem)
- ½ xic de abacaxi picado
- 1 maçã picada
- 1 banana picada
- 1 laranja bahia
Modo de preparo:
Ferva a água e acrescente a gelatina de mucilagem de feijão e mexa até dissolver. Adicione o abacaxi picadinho, a banana e a maçã picada com casca mesmo. Misture as frutas picadas e reserve.
Corte a tampa da laranja bahia, de maneira com que ela fique reta na base, para que pare em pé. Com uma colher, tire a polpa da laranja com cuidado para que não fure a laranja.
Coloque 4 colheres das frutas picadas dentro da laranja e acrescente a gelatina até a borda.
Coloque na geladeira até ficar dura.
Receita Gelatina – Agar agar
- 4 copos de suco de laranja
- 1 envelope de Agar agar
- adoçante (sucralose)
Em fogo médio, misture o suco de laranja com o adoçante, e o agar agar até ferver.
Para montar, parta uma laranja no meio tire o bagaço com uma colher e coloque a gelatina de laranja. Deixe na geladeira até endurecer e depois corte m fatias.
