Receita: Palha italiana vegana

  Ingredientes  1 e 1/2 xícaras (chá) de purê de batata doce branca 1 xícara (chá) de leite vegetal 1 xícara (chá) de açúcar demerara 1 xícara (chá) de chocolate em pó sem leite ou 3/4 xícara (chá) de cacau em pó 3 colheres (sopa) de melado de cana 1 colher (chá) de essência de baunilha […]

Receita: Bolo assado de arroz com legumes

Ingredientes 2 colheres de sopa de sementes de linhaça moída 4 colheres de sopa de água para hidratar a linhaça 2 xícaras de arroz cozido (pode usar sobras) 1/2 cebola média picada 1/4 xícara de alho poró picado 1/4 xícara de salsa e cebolinha picados 1 cenoura pequena cortada 1/2 xícara de farinha de trigo integral 3 colheres de sopa de semente de gergelim 1/2 xícara de […]

Receita: Rocambole vegetariano

  Ingredientes 1 xícara (de chá) de lentilha crua 1 e 1/2 xícara (de chá) de água 2 folhas de louro 1/4 de xícara (de chá) de quinoa em grãos 3 colheres (de sopa) de azeite 5 dentes de alho bem picados 1 xícara (de chá) de cebola bem picada 2 colheres (de sopa) de […]

Receita: Sorvete vegano caseiro (sabor: banana)

Ingredientes 6 bananas maduras congeladas Cacau em pó (opcional) Obs.: Além do cacau em pó, vc pode utilizar alfarroba, coco ralado fresco, castanhas, nozes, canela em pó… Modo de Preparo – Corte a banana em rodelas e leve para o freezer (de preferência, separadas para facilitar na hora de bater) até que fiquem congeladas. – […]

Receita: Bolo salgado rápido

Ingredientes 1 lata de ervilhas 1 lata de milho verde 1 tomate sem casca picadinho 1/2 xícara de palmito picadinho 1/2 xícara de azeitonas picadinhas 1 xícara de farinha de trigo 1/2 xícara de amido de milho 1 colher (sobremesa) de fermento em pó 1/2 colher (sobremesa) de sal 1 xícara de água 2 colheres […]

Receita: Coxinha de legumes

  Ingredientes  Legumes: Cebola Alho poró Cenoura Berinjela Abobrinha Brócolis Couve-flor Pimentão Vagem Obs.: Colocar a quantidade que desejar. Para a massa: 1 xícara de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de azeite de oliva Sal a gosto Temperos a gosto Para empanar: 1 recipiente com farinha de trigo 1 recipiente com farinha de mandioca […]

Receita: Beijinho vegano

Ingredientes 1 xícara de extrato de soja em pó (leite de soja em pó); 1 xícara de açúcar demerara; 1 xícara de água; 1/2 xícara de coco ralado (natural). Modo de Preparo – Coloque os ingredientes em uma panela ao fogo médio, mexendo sem parar. – Quando a mistura começar a desprender do fundo da panela […]

Receita: Lasanha de espinafre vegana

Ingredientes 3 dentes de alho picados 230g de cogumelos fatiados (opcional) 1 colher (sopa) de óleo vegetal 280g de extrato de tomate 280g de espinafre (cozido) 2 colheres (sopa) de ervas finas 340g de tofu macio (soft) ou queijo vegano Superbom 300g de massa para lasanha pré-cozida Sal a gosto Manjericão e orégano Modo de […]

Receite: Bife de beterraba

Ingredientes 2 beterrabas cruas raladas (pode ser substituída pela cenoura) 1 cebola ralada 4 colheres de sopa aveia em flocos 4 colheres de sopa cebolinha picada 3 colheres de sopa amêndoas trituradas 1 colher de sobremesa de sal 3 colheres de sopa azeite de oliva Temperos a gosto: curry, alho, shoyu, cominho… Modo de Preparo – Refogue a cebola no azeite. Junte a beterraba, a aveia, o […]

Receita: Biscoitinhos integrais com geleia

Ingredientes 2 xícaras de farinha de aveia ou farelo de aveia 2 colheres (sobremesa) de semente de chia (linhaça ou gergelim) 2 colheres (sopa) de melado de cana 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 colher (sopa) de óleo de coco ou óleo de girassol Geleia de fruta sem açúcar, de sua preferência. Modo […]

Receita: Bolinho de abóbora vegano

Ingredientes 2 xícaras (chá) de abóbora cozida amassada 1 xícara (chá) de farinha de trigo 1 caixinha de aveia em flocos finos 1/2 cebola picadinha Cheiro-verde a gosto Noz-moscada (ou outros temperos) a gosto Sal Recheio Tofu ou queijo vegano Superbom Modo de Preparo Misture todos os ingredientes para o bolinho, com exceção da aveia, […]

Receita: Guisado de chuchu

Ingredientes 3 chuchus Cebola picadinha 3 dentes de alho Alho poró Pimentinha verde Limão Açafrão, alecrim e cominho Sal a gosto Suco de laranja Tucupi e jambú (opcional) Cheiro verde Chicória, salsa e cebolinha Modo de Preparo – Descasque o chuchu e corte em cubinhos. Deixe descansar com sal e limão por uns 10 minutos. […]

Receita: Bolo de laranja (sem glúten, sem lactose e sem ovo)

Ingredientes 200 ml de suco de laranja pêra (natural) 1/2 copo (100 ml) de óleo de girassol 1 copo cheio (200 ml) de açúcar demerara ou mascavo 1 pitada de sal 2 copos de farinha de arroz 1/2 copo de fécula de batata 1 colher de sopa de fermento em pó 1 colher de café […]

Receita: Biscoito salgado (cracker) vegano sem fermento e sem glúten

  Ingredientes 1 copo (240 ml) de farinha de grão-de-bico 1/2 copo (120 ml) de farinha de milho amarelo (pode ser vendida como farinha de milho e é bem fininha – é o equivalente ao fubá) 3 colheres de sopa rasas de sementes de chia ou sementes de linhaça 80 ml (aproximadamente 5 colheres de […]

Receita: Requeijão de Inhame

Ingredientes 2 xícaras de purê inhame 1 dente de alho (opcional) 3 colheres de sopa de polvilho azedo 2 colheres de sopa de azeite extra virgem 1 limão espremido Manjericão fresco e sal a gosto Modo de Preparo Para fazer o purê de inhame, pegue cerca de 6 inhames, descasque, coloque numa panela e cozinhe […]

Receita: Sopa cremosa de couve-flor

Ingredientes 1 maço médio de couve-flor picado 2 batatas médias picadas 1 cebola média 2 dentes de alho 1/2 xícara de cebolinha e salsinha picados 1 colher (sopa) de molho shoyu 600ml de água 1 pitada de açafrão-da-terra, sal, temperos a gosto e azeite  Modo de Preparo – Refogue a cebola e o alho picados […]

Receita: Dobradinha vegetariana com feijão branco

Ingredientes – 1 cenoura grande picada – 300 gramas de vagem cortada – 1 tomate picado – ½ quilo de feijão branco – 150 gramas de proteína de soja graúda já hidratada (cozinhar na água e sal por 30 min.) – 2 salsichas vegetais – 100 gramas de azeitona – 1 cebola média picada – […]

Receita: Mingau de aveia

Ingredientes 1 colher de sopa de aveia em flocos (finos) 1 xícara (chá) de leite (desnatado ou de soja) 1 colher (chá) de mel (ou açúcar demerara) 1 banana média picada 1 colher (chá) de canela em pó. Modo de Preparo – Coloque a aveia e o leite numa panela e leve ao fogo. – […]

Receita: Camponata de Berinjela

Ingredientes – 2 dentes de alho; – 1 cebola roxa; – 1 fio de azeite; – 2 berinjelas grandes; – 1 pimentão vermelho; – 1 pimentão amarelo; – 1 pimentão verde; – 1/2 xícara de alcaparras lavadas; – 1/2 xícara de uva passas preta; – 1/2 xícara de uva passas branca; – 1/2 xícara de […]

Receita: Salada de macarrão vegetariana

Ingredientes 2 xícaras de macarrão parafuso mix de legumes cozidos (ervilhas, brócolis, milho, cenouras) 1 tomate picado 1 cebola roxa picada 1 a 2 colheres de sopa de maionese ou tempero para saladas Superbom 50 g de queijo vegano Superbom (cortado em cubinhos) 1 punhado de manjericão, salsinha e cebolinha picadas 1 colher de chá […]