Receita: Tapioca Vegetariana

Ingredientes 75g de goma de aipim (ou quanto baste para o tamanho desejado da tapioca); 50g de ricota, mussarela de búfala ou tofu 20g de milho verde; 20g de ervilha; 30g de tomate picado (sem semente e sem pele); 30g de palmito picado; 35g de brócolis cozido; Azeitona (verde ou preta); Azeite; Manjericão; Sal a […]

Receita: Suflê de Folhas

Ingredientes 2 xícaras (chá) de folhas de couve (ou outra de sua preferência) bem lavadas, cozidas e picadas 1 xícara (chá) de leite 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de manteiga ou óleo 2 ovos Sal a gosto Modo de Preparo – Misture o leite, a farinha de trigo e a […]

Receita: Doce de Banana

Ingredientes 2 bananas nanicas maduras; 1 colher café de essência de baunilha; 1 colher de chá de açúcar mascavo. Modo de Preparo – Corte a banana em rodelas e leve em uma panela e adicione a essência de baunilha e o açúcar mascavo; – Leve ao fogo e deixe até adquirir uma consistência cremosa e […]

Receita: Sopa de Batatas

Ingredientes 1/2 kg de batatas 2 colheres de sopa de azeite 2 dentes de alho picados 1 cebola média picada temperos a gosto folhas de manjericão sal a gosto  Modo de Preparo – Descascar as batatas e ralar na parte grossa do ralador, aparando em uma tigela com água gelada; – Colocar em uma panela: […]

Receita: Couve-Flor Assada

Ingredientes 1 couve-flor (separar os buquês) 2 dentes de alho picadinhos 1 colher (sopa) de farinha de rosca Azeite para fazer o tempero Manjericão e cebolinha picadinhos a gosto Sal a gosto Modo de Preparo – Higienize a couve-flor. – Ferva um pouco de água com uma pitada de sal e quando levantar fervura, coloque […]

Receita: Berinjela ao Molho

Berinjela ao Molho de Tomate – 10/01/17 – 3ªf Ingredientes Uma berinjela média descascada e picada em cubos; Uma cebola média; Dois dentes de alho; Duas colheres de sopa de azeitonas verdes ou pretas picadas; 1 folhinha de louro; Molho de tomate; Cebolinha verde; Orégano; Sal; Modo de Preparo Em uma panela aqueça uma colher […]

Receita: Assado de Vegetais

Ingredientes 1/2 xícara (chá) de arroz cozido (sobras) ¼ xícara de legumes ou talos de diferentes vegetais a gosto ¼ xícara (chá) de cenoura cozida (sobras) 1 xícara (chá) de leite 2 colheres (sopa) de óleo 2 colheres (sopa) de farinha de trigo (integral) ou de creme de arroz 1 gema; sal a gosto Modo […]

Receita: Doce de Abóbora com Coco

Ingredientes 1 abóbora cabotiá (ou outra da sua preferência) 500 gramas de açúcar mascavo ou demerara 2 ramos de canela em pau 5 unidades de cravo da índia 1 colher de chá de sal 100 gramas de coco ralado (preferencialmente fresco) Modo de Preparo Retire as sementes da abóborae reserve. Fatie a abóbora em oito pedaços iguais, depois coloque dentro de uma forma com aproximadamente dois […]

Receita: Maxixe à Italiana

Ingredientes 10 maxixes grandes 2 xícaras de molho de tomate 2 xícaras de água 2 dentes de alho 1 colher (sopa) cheia de tomate seco picadinho ou tomate seco em flocos 1 colher (café) de açúcar mascavo Azeite manjericão fresco, açafrão e sal a gosto  Modo de Preparo – Descasque e pique os maxixes da […]

Receita: Estrogonofe de Beterraba

Ingredientes 3 beterrabas médias 1 lata de creme de leite de soja (ou de sua preferência) 3 dentes de alho 1 cebola pequena Sal a gosto Azeite Modo de Preparo     – Lave bem as beterrabas e ponha na panela de pressão (com a casca) com a quantidade de água suficiente para cobri-las. – […]

Receita: Pimentão Recheado

 Ingredientes 2 pimentões verdes ou vermelhos; 200 g de proteína vegetal texturizada (PVT); ½ cebola picada; ½ tomate picado; 2 dentes de alho picados; fio de azeite; sal; ervas a gosto (manjericão…); queijo ricota amassado com garfo.  Modo de Preparo – Em uma panela, doure o alho e a cebola no azeite. – Adicione a […]

Receita: Hambúrguer de lentilha com cenoura

Ingredientes 1 xícara de chá de lentilha crua; 1 cenoura ralada; 4 xícaras de chá de água; 1 dente de alho grande picado; 1/2 xícara de chá de cebola picada; 1/2 xícara de chá de cheiro verde; 1 colher de sopa de azeite; 1 colher de chá de sal; cominho a gosto; 1/2 xícara de […]

Receita: Farofa de Grãos

Ingredientes 1 cebola picada; 2 dentes de alho picados; 1 colher de sopa de manteiga vegetal ou azeite; 1 milho debulhado ou ½ lata de milho verde; ½ lata de ervilha; 1 xícara de grão de bico cozido (ou outro de preferência); 1 tomate sem sementes picado; ½ xícara de castanhas de caju; 100 g […]

Receita: Panetone (vegano)

Ingredientes 3 xícaras de farinha de trigo 2 tabletes de fermento fresco 1/2 xícara de água morna 1/2 xícara de açúcar mascavo 3 colheres (sopa) de leite de soja 1 colher (chá) de sal 4 colheres (sopa) de creme vegetal (manteiga) 1/2 xícara de uvas passas 1/2 xícara de frutas cristalizadas picadas ou nozes ou […]

Receita: Salpicão Vegetariano

Ingredientes 100 g de ricota ou tofu defumado – ralado grosso 1/3 de cenoura média ralada grossa 5 azeitonas verdes picadas 5 azeitonas pretas picadas 1/2 pimentão amarelo picado 1/2 cebolinha picada 1 colher (sopa) de salsinha picada 2 colheres (sopa) de maionese vegetal* Sal a gosto Batata palha a gosto Modo de Preparo Junte a cenoura, as […]

Receita: Rabanada Vegana

Ingredientes 1 litro de leite de soja 1 colher (sopa) de essência de baunilha 2 colheres (sopa) de amido de milho 100g de linhaça escura 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar demerara ou mascavo 1 unidade de pão para rabanada cortado em fatias de 3cm de espessura 15g de canela em pó Modo de […]

Receita: Bolo de Cenoura Vegano

Ingredientes 1 cenoura grande picada (cerca de 300g) 3 colheres (de sopa) de semente de linhaça 9 colheres (de sopa) de água 1/2 xícara (de chá) de óleo vegetal 2 colheres (de sopa) de extrato de soja (leite de soja) 2 xícaras (de chá) de farinha de trigo 1/2 xícara (de chá) de água 1 […]

Receita: Creme vegetal Caseiro

Ingredientes 1 cenoura 2 colheres de sopa bem cheias de amido de milho 1/2 colher de sopa de sal 2 colheres de sopa de extrato de soja (leite de soja em pó) 1 xícara de água do cozimento da cenoura 1/4 xícara de azeite de oliva 3/4 xícara de óleo vegetal  Modo de Preparo – […]

Receita: Quibe Assado Vegano

Ingredientes 200 gramas de trigo para quibe hidratado 4 cenouras médias raladas na parte fina do ralador 2 xicaras de molho de tomate refogado 2 cebolas grandes bem picadas 4 ramos de hortelã Sal a gosto 200 gramas de ricota (ou tofu) Alho, sal, azeite e orégano a gosto para temperar a ricota (ou tofu) […]

Receita: Empadão de Palmito

Ingredientes Massa 2 xícaras de farinha de trigo 1/2 xícara de azeite extra virgem 1 pitada de sal 1/2 xícara de água 1 colher de fermento químico 4 colheres (sopa) de aveia azeitonas verdes picadas 1 pitada de açafrão Molho shoyu para pincelar Recheio 1 vidro de palmito 1 cebola grande 1 tomate picado 2 […]