Receita: Almôndega de Grão de Bico

Ingredientes 2 xícaras de grão de bico cozido 3 dentes de alho 1/4 de xícara de salsa fresca picada 1/4 de xícara de cebolinha verde picada 2 colheres de sopa de semente de gergelim 1/2 xícara de farinha de trigo comum 1/2 xícara de farinha de rosca (farinha de pão) 1 colher de sopa de […]

Receita: Hambúrguer de Soja com Cenoura

Ingredientes 1 xícara de água fervente 1 xícara de (proteína de soja texturizada – PTS ou PVT) 1 colher (sopa) de extrato de tomate (caseiro) 1 xícara de feijão cozido 1 cenoura cozida 2 dentes de alho 1 colher (chá) de orégano 2 colheres (sopa) de molho de soja (Shoyu) Sal a gosto Farinha de […]

Receita: Sopa de Abobrinha e Ervilha

Ingredientes 1 cebola bem picadinha e alho 2 abobrinhas médias, cortada em cubos 180 g de ervilhas (secas) 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem Sal e tempero a gosto Modo de Preparo – Cozinhe a ervilha – Aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem douradinhos. – Adicione […]

Receita: Quibe Assado de Berinjela

Ingredientes 1 berinjela grande 3 dentes de alho grandes 1/2 xícara (de chá) de cebola picada Suco de 1 limão 1/2 xícara (de chá) de cheiro verde picado 1 colher (de sopa) de hortelã 1 xícara (de chá) de trigo para quibe 1 e 1/2 xícara (de chá) de água fervente Sal a gosto Modo de […]

Receita: Doce de Leite Vegano

Ingredientes 600g de polpa de coco seco (é o coco marrom – polpa de 2 cocos) 5 xícaras (de chá) de água quente 1/2 xícara (de chá) de açúcar demerara ou cristal 1/4 de colher (de chá) de essência de baunilha Uma pitada de sal Obs.: Para quebrar o coco seco: – Fazer um furo […]

Receita: Torta de Repolho

Ingredientes 1 repolho médio cortado fino 3 colheres (sopa) de azeite 4 tomates picados 3 colheres (sopa) de salsa 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas 1 cebola picada 2 ovos 1 colher (sopa) de fermento em pó 4 colheres (sopa) de farinha de trigo ou farinha de arroz Sal e orégano a gosto Modo de […]

Receita: Bolo Salgado sem Glúten

Ingredientes da massa – 1 xícara e ½ de farinha de arroz – 1 colher de sopa de amido de milho – 1 colher de sopa de fermento em pó – 1 xícara de leite (pode ser leite vegetal) – ½ xícara de óleo – 1 ovo – 1 pitada de sal Ingredientes do recheio […]

Receita: Bolinhas de milho com cenoura e azeitona

Ingredientes 3 xícaras de farinha de milho em flocos 1 lata de milho 5 cenouras pequenas 1 colher de sopa de fermento Água Azeite Shoyo Sal Temperos: orégano, cebolinha e manjericão (picadinhos) Azeitonas picadas Modo de Preparo – Bata a farinha de milho no liquidificador até virar uma farinha fininha. Despeje em uma vasilha. – […]

Receita: Brownie

Ingredientes 2 batatas doces cozidas (pode ser no vapor) 1/2 copo de farinha de arroz ou creme de arroz 1 copo de cacau em pó (orgânico) 1/2 copo de óleo de coco (ou óleo de girassol) 1/2 copo de mel ou melado ou açúcar mascavo ou demerara Linhaça hidratada 1/4 xícara de nozes (ou castanhas […]

Receita: Bolinho Assado de Legumes

Ingredientes 300 g de batata 100 g de brócolis 50 g de cenoura 1/2 xícara de farinha de trigo (integral) ou farinha de arroz Azeite Salsinha picada Cebolinha picada Curry Sal Modo de Preparo – Pré-aqueça o forno em 180°C. – Descasque e cozinhe as batatas até que estejam macias e amasse-as com um garfo. […]

Receita: Salada de Tomate e Lentilha

Ingredientes 100 g de lentilha 2 tomates 4 folhas de manjericão 1 cebola pequena 6 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem Sal a gosto Modo de Preparo – Cozinhe a lentilha em água e sal 20 a 25 minutos e escorra – Prepare uma emulsão (mistura) com azeite e sal – Lave […]

Receita: Pastel Assado de Berinjela

Ingredientes Para o recheio: 1 berinjela média 1 colher (sopa) de sal 1/2 cebola picadinha 2 dentes de alho em lâminas 1/2 xícara de uvas-passas Cheiro-verde picado Gergelim (para polvilhar) Azeite 1 pacote de massa para pastel (leia o rótulo e certifique-se de que não há ingredientes de origem animal) Modo de Preparo – Pique a berinjela […]

Receita: Doce de Açaí

Ingredientes 1 litro de açaí grosso 250g de açúcar demerara ou mascavo 1 xícara de coco ralado Modo de Preparo – Levar ao fogo, o açaí com o açúcar demerara ou mascavo e mexer bem. – Acrescentar coco ralado e mexer até ficar no ponto de doce (mais grossinho). Obs.: Esta receita foi adaptada. Fonte: […]

Receita: Canja de Palmito

Ingredientes 1 xícara de arroz integral 2 xícaras de palmito desfiado 3 dentes de alho amassados 1 cebola grande picada 1/2 xícara de cebolinha picada 1 folha pequena de louro (opcional) 4 xícaras de água 1 colher de café de cominho (opcional) 1 colher de sopa de castanha ralada – do pará ou de caju […]

Receita: Cubinhos torrados (croutons)

Ingredientes 15 fatias de pão integral (cortados em cubinhos) 2 cebolas médias 3 colheres de sopa de orégano 1/4 de copo de água 1/4 de copo de azeite de oliva Sal a gosto Modo de Preparo – Bata a cebola, o azeite, a água e o orégano no liquidificador. – Salgue a gosto. – Salpique […]

Receita: Bolinho de aveia e brócolis

Ingredientes 2 xícaras de aveia em flocos finos (ou em farelo) 1 brócolis pequeno 1 batata doce cozida 1 ovo 1 colher de sopa de azeite Orégano Manjericão e salsa picadinhos Molho de soja (shoyu) Sal marinho a gosto  Modo de preparo – Pique o brócolis em pequenas porções e reserve. – Cozinhe a batata […]

Receita: Virado de Cenoura

Ingredientes 1 cenoura grande ralada 1 1/2 xícara de farinha de mandioca 1 cebola picada 2 dentes de alho picados Azeite para refogar (2 colheres de sopa) Cebolinha ou salsinha picada para finalizar Sal a gosto Modo de Preparo – Numa panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourar levemente. – Adicione […]

Receita: Brigadeiro de Chuchu com Morango

Ingredientes – 1 chuchu médio – 1 colher de chá de essência de baunilha – 1 gema de ovo – 1 colher de chá de amido de milho – 2 colheres de sobremesa de cacau em pó (orgânico) – 5 colheres de sopa de leite em pó – 2 colheres de açúcar demerara – 100 […]

Receita: Alho Assado

Material – Papel alumínio  Ingredientes – Cabeças de alho – Azeite de oliva – Ervas (orégano, manjericão, alecrim…) Modo de Preparo – Retire a casca grossa da cabeça de alho. – Com uma faca afiada, corte o topo da cabeça de alho de forma que os dentes do alho fiquem um pouco expostos. – Coloque […]

Receita: Assado de Milho

Ingredientes – 1 lata de milho verde – 1/2 cebola picada   – 2 dentes de alho amassados – 2 tomates picados – 1 colher (sopa) de farinha de trigo ou de creme de arroz – 1/2 copo de leite (mais ou menos) – 1 colher (sopa) de manteiga – azeitonas – 1 ovo – […]