Receita: Salada de macarrão vegetariano

Ingredientes 1 maço de brócolis 1 xícara de queijo vegano Superbom ou ricota em cubos 1 dente de alho picado 1/2 xícara de cebolinha verde 1/2 colher (sopa) de azeite 2 tomates sem sementes picados 500 g de penne Modo de Preparo – Cozinhe o brócolis em água fervente com sal até que fique macio, mas firme. Escorra e reserve. – […]

Receita: Cajuzinho vegano

Ingredientes 2 xícaras de amendoim torrado sem pele e sem sal 3 colheres de melado de cana (ou açúcar mascavo) 2 colheres de cacau ou chocolate em pó orgânico (opcional) Açúcar demerara para enrolar Amendoins para decorar Modo de Preparo – Triture o amendoim no liquidificador. – Em uma panela, junte todos os ingredientes (menos […]

Receita: Cozido de legumes

Ingredientes 3 tomates médios 1 cebola média 2 dentes de alho picados 1 pimentão vermelho grande picado 1/2 maço pequeno de coentro (somente as folhas) 1/2 repolho médio 10 vagens médias 10 quiabos médios 6 folhas de couve 2 bananas-da-terra médias (opcional) 5 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 cenoura grande cortada em quatro […]

Receita: Doce de abóbora com coco

Ingredientes 500 gramas de abóbora madura picada 02 xícaras (chá) de água 02 xícaras (chá) de coco ralado 02 xícaras de açúcar de coco Modo de Preparo – Em uma panela coloque a abóbora, o açúcar de coco e a água. Leve ao fogo e deixe ferver até desmanchar a abóbora e secar a água; […]

Receita: Empadinha de palmito vegana e sem glúten

Ingredientes Ingredientes da Massa: 1xícara de farinha de grão de bico; 1xícara de farinha de aveia; 3 colheres de sopa de polvilho doce; 3 colheres de sopa de azeite; 1 “ovo” de linhaça – misture 1colher de sopa de farinha de linhaça com 3 colheres de sopa de água e espere 10 minutos. Fica gelatinoso. […]

Receita: Manjar de coco (vegano)

Ingredientes 1 litro de leite de coco 1/2 xícara de leite de soja 4 colheres (sopa) de maisena 6 ameixas-pretas sem os caroços 4 ameixas picadinhas 5 colheres (sopa) de açúcar demerara 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo 1 xícara de água Modo de Preparo – Dilua a maisena e 5 colheres (sopa) de açúcar […]

Receita: Pudim de macaxeira

Ingredientes Para o pudim: 500g de macaxeira cozida 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 cebola cortada em cubinhos 3 dentes de alho picados 1 lata de milho em conserva 1/2 xícara de leite de coco Sal a gosto 3 ramos de coentro picados – só as folhas (opcional) Óleo (para untar) Para decorar: 1/2 xícara […]

Receita: Barrinha de cereal

Ingredientes 100 gramas de granola 50 gramas de uvas passas 100 gramas de flocos de arroz 4 colheres de açúcar mascavo 2 colheres de melado de cana 2 colheres de semente de linhaça Meio copo de água Canela a gosto  Modo de Preparo – Cozinhe a linhaça com meio copo de água, após 5 minutos de […]

Receita: Biscoitinhos de inhame

Ingredientes 1kg de inhame 1 e 1/2 xícara de polvilho azedo 1 xícara de polvilho doce 1/2 xícara de azeite extravirgem Sal marinho 3 colheres de sopa de orégano Modo de preparo – Cozinhe o inhame e amasse com um garfo até obter um creme. – Coloque os polvilhos em uma vasilha e junte o […]

Receita: Bolo de coco (sem glúten)

Ingredientes 1 xícara (chá) de farinha de arroz 1 xícara (chá) de farinha de coco (se não tiver, substituir por mais 1 xícara de farinha de arroz) 100g de flocos de coco (com coco fresco, fica infinitamente mais gostoso) 1 colher (sopa) de fermento em pó 4 colheres de sopa de farinha de linhaça hidratada (para substituir […]

Receita: Leite condensado de coco sem lactose

Ingredientes 500 ml de leite de coco natural* (se usar o industrializado, não utilize a versão light) 1/2 xíc. (chá) de açúcar demerara (ou mel ou açúcar de coco) Leite de coco natural*: Retirar a água e quebrar o coco seco. Bater a polpa no liquidificador com um pouco de água filtrada e em seguida […]

Receita: Vatapá vegetariano

Ingredientes Batata Cenoura Repolho Milho Azeitona Cheiro-verde Tomate Pimentão Ingredientes do Molho Branco Manteiga Farinha de trigo Leite integral Leite de coco Creme de leite Sal Modo de Preparo do Molho Branco – Coloque a manteiga para derreter. – Adicione aos poucos, a farinha de trigo, o leite e o sal a gosto. Vai virar […]

Receita: Muffin de banana e canela

Ingredientes 3 bananas pratas maduras amassadas 1 ovo 1/3 xícara de óleo de girassol 1 xícara de chá de farinha de arroz 1/2 xícara de chá de farinha de linhaça 1 xícara de açúcar mascavo 1 colher de café de canela em pó 1 colher de sobremesa de fermento em pó 1 pitada de sal […]

Receita: Bolinho sem bacalhau

Ingredientes Obs.: Para cerca de 8 a 10 bolinhos 4 batatas cozidas partidas aos pedaços 200 gramas de tofu 1 mão cheia de salsa 1/2 cebola pequena cortada muito fininha 2 colheres de sopa de levedura de cerveja Sal a gosto farinha de trigo Modo de Preparo – Triture tudo no processador até ter uma […]

Receita: Bolo de batata doce sem lactose

Ingredientes 1 xícara de batata doce cozida, descascada e amassada 1 ovo 1/3 xícara de açúcar mascavo 1 colher de sopa de óleo de coco ou girassol 1/2 xícara de farinha de aveia 2 colheres de sopa de fécula de batata 1/4 xícara de polvilho doce 1/3 xícara de água 1 colher de sopa de […]

Receita: Chuchu refogado com orégano

Ingredientes Chuchu (escolher o chuchu mais verdinho) 1/2 cebola 1 colher (sopa) de manteiga ou óleo de coco 1 colher (chá) de orégano seco sal a gosto Modo de Preparo Descasque, lave sob água corrente e seque bem o chuchu com um pano de prato limpo – para ele não escorregar na hora de cortar. […]

Receita: Legumes assados com molho de tomate

Ingredientes Uma berinjela. Uma abobrinha. 2 pimentões. 2 cebolas médias. 3 colheres de sopa de azeite. 3 ou 4 dentes de alho. Uma pitada de cominho. Uma pitada de orégano. Uma pitada de coentro moído. 4 tomates médios. Ervas frescas a gosto. Sal Modo de Preparo – Corte a berinjela e as abobrinhas em rodelas de espessura […]

Receita: Bolo salgado vegetariano

Ingredientes para a massa 1 1/2 xícara de água 1/2 xícara de óleo vegetal 1 cebola pequena 2 xícaras de farinha de trigo comum (use sem glúten se preferir) 1 colher de chá de sal 1 colher de chá de açúcar de coco 1 colher de sopa de fermento em pó (de bolo) Ingredientes do […]

Receita: Cookies vegano de chocolate e castanhas

Ingredientes 1/2 xícara de aveia em flocos (sem glúten, se desejar) 1/4 de xícara de amendoim sem sal (cru) 1/4 de xícara açúcar mascavo (aprox. 37g) 1 colher de sopa de cacau em pó (ou alfarroba em pó) 1 pitada de sal 1/2 colher de chá essência natural de baunilha 2 colheres de chá de óleo (pode ser […]

Receita: Farofa de ovo vegana

Ingredientes 1/2 xícara de farinha de grão-de-bico 3/4 de xícara de farinha de mandioca 1/4 de xícara de água 1 cebola pequena 3 colheres de sopa de azeite ervas a gosto sal a gosto  Modo de Preparo – Misture a farinha de grão-de-bico com a água, sal, as ervas picadas e 1 colher de azeite. […]