Receita: Pão de Ló (vegano)

Ingredientes 200g de farinha integral peneirada 3 colheres de chá (rasas) de fermento em pó 4 colheres de sopa de óleo de arroz ou de girassol 200ml de leite de soja 100g de açúcar mascavo ou demerara 1/2 colher de chá de sal 1 colher de café de essência de baunilha Modo de Preparo – […]

Receita: Bolinho de aveia com abobrinha

Ingredientes 4 colheres (sopa) de aveia em flocos finos 2 colheres de farelo de aveia 1 ovo caipira 1/2 abobrinha ralada Um punhado de salsinha e cebolinha Sal / azeite / shoyu (a gosto) Modo de Preparo – Misture todos os ingredientes e faça os bolinhos (a massa crua fica um pouco mole mesmo); – […]

Receita: Pão de mandioquinha

Ingredientes 5 mandioquinhas (ou batata baroa) 3 e 1/2 xícaras de água fervente (700 ml) 1 e 1/4 xícara de polvilho doce 1/2 xícara de chá de polvilho azedo 1 colher de chá rasa de sal marinho 3 colheres de sopa de azeite de oliva 1 e 1/2 colher de sopa de linhaça Modo de […]

Receita: Nuggets de legumes ao forno (vegana)

Ingredientes 1 cebola pequena ralada 1 colher (sopa) de óleo 1 cenoura pequena 1 abobrinha 1 pimentão 1 xícara de água 1 pitada de sal 2 colheres (sopa) de mostarda 150 g de farinha de mandioca em flocos 1/4 de xícara de farinha de mandioca Modo de Preparo – Refogue a cebola no óleo, junte […]

Receita: Feijoada Vegana

Ingredientes 500g de feijão preto 2 folhas de louro 2 dentes de alho picados 2 cebolas médias picadas em cubos 1 cenoura media em rodelas 1 beterraba pequena em cubos pequenos 1 chuchu médio picado em cubos grandes, sem casca e sem a fibra branca interna 1 batata doce roxa pequena em rodelas finas Óleo […]

Receita: Paçoca caseira enrolada

Ingredientes 1 1/2 xícara de amendoim torrado 1/2 xícara de açúcar mascavo (ou metade da medida de açúcar mascavo e metade de açúcar demerara) 1/2 xícara de farinha de mandioca torrada Modo de Preparo – Coloque o amendoim torrado (sem pele) e ainda quente no processador. – Adicione 1/2 xícara de açúcar mascavo e bata […]

Receita: Espetinhos de legumes

Ingredientes 1 xícara de abobrinha italiana em cubinhos 1 xícara de pimentões picados 1 xícara de cenoura pré-cozida em cubinhos 1 cebola média Tomatinhos cereja a gosto ½ xícara de tofu ou ricota ou queijo minas 1 xícara de bife vegetal* Azeite / molho de soja (shoyu) Orégano Suco de limão Sal e ervas finas […]

Receita: Salada de maionese de batata doce

Ingredientes 1 maçã picada 2 xícaras de batata doce cozida e picada Nozes picadas 1/2 xícara de maionese* vegetal (Superbom) 1 dente de alho Sal a gosto Suco de meio limão Salsinha Modo de Preparo – Em uma vasilha, adicione os vegetais. – Acrescente o limão, a maionese e acerte o sal. – Leve à […]

Receita: Torta de Palmito

Ingredientes Para a massa 2 xícaras de grão de bico cozido 2 colheres de sopa de óleo vegetal 1 colher de chá de sal Para a cobertura 2 vidros de palmito em conserva 1/4 xícara de azeitonas picadas 1 cebola grande picada 2 dentes de alho picados (opcional) 2 colheres de sopa de óleo vegetal […]

Receita: Canjica de amendoim vegana

Ingredientes 2 e 1/2 xícaras (chá) de milho para canjica 2 xícaras (chá) de amendoim torrado e moído 2 litros de leite vegetal (ex.: leite de coco caseiro). 4 xícaras (chá) de açúcar mascavo 2 pedaços de canela em pau e canela em pó a gosto Uma pitada de sal Modo de Preparo 1 – […]

Receita: Bolinha de queijo (vegana)

Ingredientes 3 xícaras (chá) de purê de batata inglesa; 1/2 xícara (chá) de purê de inhame; 1/2 xícara (chá) de farinha de arroz; 1/2 xícara (chá) de fécula de batata; 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva; 1 colher (sopa) de levedura nutricional; (opcional) queijo vegano; sal a gosto. Modo de Preparo – Coloque todos os ingredientes em um recipiente […]

Receita: Torta vegana de legumes

Ingredientes Para a Massa 3 ½ xícaras de farinha de trigo 2 colheres de sopa de fermento químico 1 colher de chá de sal 2 xícaras de água 2/3 xícara de óleo (de girassol)  Para o Recheio 1 abobrinha média 1 berinjela pequena 1 tomate grande 1 cenoura média 1 cebola pequena refogada 1 punhado […]

Receita: Lasanha de vegetais (vegana)

Ingredientes Para o recheio 400 g de abobrinha 4 tomates 400 g de abóbora 400 g de berinjela Azeite Ervas frescas Sal Para o molho 4 dentes de alho 400 g de tomate (sem pele e cortado em cubinhos) Azeite a gosto Sal a gosto Obs.: 400 g de tiras de massa seca para lasanha (sem ovos) […]

Receita: Canelone vegetariano

Ingredientes 2 maços médios de espinafre 4 colheres (sopa) de azeite 1 colher (chá) de noz-moscada (opcional) 200 g de ricota peneirada Sal a gosto Para o Molho 2 dentes de alho amassados 2 cebolas picadas 2 colheres (sopa) de azeite 1 colher (sopa) de manjericão picado 1 kg de tomates bem maduros sem pele cortados […]

Receita: Bolo de banana com canela

 Ingredientes 3 bananas bem maduras 2 ovos médios 1/4 xícara óleo 1 xícara farelo de aveia 1 1/2 colher chá de canela 3 colher sopa de açúcar (mascavo ou demerara) 1 colher sopa de fermento químico para bolo Modo de Preparo Pré-aqueça o forno em 180º. Unte uma forma de bolo inglês de 25 cm […]

Receita: Bolinho assado de ricota

Ingredientes 300g de ricota 1 ovo 1 fio de azeite 1 cebola picadinha 1 alho amassado 1 colher de chá de shoyu (molho de soja) 2 colheres de chá de ervas desidratadas 1/2 xícara de farinha de rosca Sal a gosto  Modo de Preparo – Misture bem os ingredientes, menos a farinha de rosca e […]

Receita: Torta de aveia, ricota e cebola

Ingredientes 125g de farinha de trigo integral 120g de aveia 1 pitada de sal 1/2 xícara de óleo ou azeite 2-3 colheres de sopa de água Recheio 1 1/2 colher de sopa de óleo 2 cebolas picadas 2 dentes de alho amassados 2 claras 1 xícara de leite desnatado 250g de ricota (ou tofu) amassado […]

Receita: Patê de berinjela

Ingredientes 2 berinjelas descascadas 1/4 de xícara de creme para saladas Superbom (ou maionese) 4 dentes de alho amassados (opcional) 2 xícaras de cheiro-verde Caldo de três limões Sal a gosto Modo de Preparo – Corte as berinjelas em fatias de comprido, e pique bem miudinho; – Deixe as berinjelas de molho 2h em 2 […]

Receita: Empadão de palmito cremoso

Ingredientes Massa – 2 1/2 xícaras de farinha de trigo – 1/2 xícara de creme vegetal ou azeite gelado – 1 colher de chá de sal Recheio – Azeite para refogar – 1/2 cebola picada e 2 dentes de alho amassados (opcionais) – 2 tomates picados – 300g de palmito picado – 80g de azeitonas […]

Receita: Doce de mamão

Ingredientes 1 mamão médio (bem maduro / mamão formosa ou baía) Suco de meio limão (tamanho médio) 2 colheres de sopa de mel ou açúcar demerara Modo de Preparo – Corte o mamão em pedacinhos e coloque em uma panela, ao contrário do que se pensa, não vai água, apenas o suco do limão. – Adicione o suco […]