Receita: Creme de abacate (vegana)

Ingredientes 2 abacates médios (preferencialmente o abacate manteiga) 2 colheres (sopa) de suco de limão 4 colheres (sopa) de açúcar (de coco, mascavo ou demerara) 1/4 xícara de água gelada Modo de Preparo – Descasque e corte o abacate, descartando a semente. – Em um processador ou liquidificador, coloque o abacate, o açúcar e o […]

Receita: Maniçoba vegana

Ingredientes 1 xícara de óleo de girassol 1 kg maniva cozida durante 9 dias (ou comprar pronta – já cozida) 200 gramas de proteína de soja graúda desidratada 50 gramas de castanha do Pará fresca 100 gramas de salsicha vegetal (Superbom) 1 xícara de queijo vegano (Superbom) 1 tomate maduro 1 pimentão pequeno Azeite, açafrão, […]

Receita: Pastel de forno (sem glúten)

Ingredientes 300g de aipim (ou macaxeira) cozido 1 xícara de farinha de arroz ou farinha preparada sem glúten (usar um pouco mais se estiver difícil de modelar) 1 colher de sopa de azeite 1 colher de chá de sal 1 colher de sopa de gergelim branco Temperos a gosto Modo de Preparo – Bata o […]

Receita: Bolo de cenoura vegano

Ingredientes – 1 xícara de cenoura picada miúda – 1 e 1/4 de xícara de leite vegetal (de soja, de castanhas, etc) – 1 colher (sopa) de semente de linhaça – 4 colheres (sopa) de óleo – 1 e 1/2 xícaras de açúcar mascavo – 1 colher (sopa) de suco de limão – 2 xícaras […]

Receita: Farofa de banana com quinua

Ingredientes 1 xícara de milharina 1 cebola picada 2 bananas nanicas picadas 2 colheres (sopa) de azeite 1 xícara de quinua cozida 1/4 de xícara de salsa e cebolinha picada Modo de Preparo – Umedeça a milharina com 1/4 de xícara de água. – Refogue as cebolas e as bananas no azeite e junte a […]

Receita: Bolinho de abóbora assado

Ingredientes 3 xícaras de abóbora (cozida em água e uma pitada de sal) amassadas 1 e 1/2 xícara de trigo para quibe hidratado 1 cebola média picadinha 2 dentes de alho picadinhos 2 colheres (sopa) de azeite 3 colheres (sopa) de hortelã fresca picada 3 colheres (sopa) de farinha de rosca Temperos a gosto Sal […]

Receita: Bolo de maçã integral

Ingredientes 1 xícara (de chá) de farinha de trigo integral 1 xícara (de chá) de aveia em flocos ½ xícara (de chá) de óleo de girassol 2 ovos 1 colher (de chá) de canela em pó 5 maçãs 1 pitada de sal 1 colher de sopa de fermento em pó ½ xícara de chá de […]

Receita: Torta de Mandioquinha com Amaranto

Ingredientes 2 xícaras de mandioquinha cozida e amassada 1 xícara de grãos de amaranto cozido 1 xícara de farinha de milho (aproximadamente) 2 colheres (sopa) de azeite sal e tempero a gosto Modo de Preparo – Misture todos os ingredientes e amasse com as mãos até ficar uma massa homogênea. – Unte uma forma com […]

Receita: Tapioca recheada com legumes

Ingredientes 6 colheres (sopa) de azeite 2 dentes de alho picados 1 cebola picada 1/2 pimentão vermelho picado 1/2 pimentão amarelo picado 1 cenoura em cubos 1 berinjela em cubos 1 abobrinha italiana em cubos 1 tomate picado Sal, orégano e manjericão fresco picado a gosto 20 colheres (sopa) de goma de tapioca hidratada Modo […]

Receita: Danoninho de inhame (sabor manga)

Ingredientes 2 inhames 1 fruta madura (nesse usei manga mas você pode usar goiaba, morango, frutas vermelhas, maracujá doce) Mel ou açúcar demerara (opcional) Modo de Preparo – Descasque e cozinhe o inhame – Bata a manga e o inhame no liquidificador e se necessário adicione água – Coloque para gelar e tá prontinho! Obs.: […]

Receita: Suflê de chuchu (vegano)

Ingredientes 3 colheres de sopa de amido de milho 2 colheres de sopa de polvilho azedo 2 colheres de sopa de polvilho doce 1 colher de sopa de gergelim branco* 1/2 xícara de óleo de milho 500ml de água 3 colheres de sopa cheia de extrato de soja 2 chuchus cozidos e picados* Temperos a […]

Receita: Abobrinha recheada com legumes

Ingredientes (Para 2 porções da abobrinha recheada com legumes) 2 abobrinhas 1 cenoura 1/2 unidade de cebolinha 3 postas de brócolis cozido 1 pitada de sal 1 pitada de açafrão 2 colheres de sopa de azeite de oliva 2 unidades de tomate Ervas a gosto Modo de Preparo – Corte a abobrinha ao meio e […]

Receita: Almôndegas de berinjela

Ingredientes 500 g de berinjela 200 g de farelo de pão 100 ml de leite 1 ovo 100 g de farinha de rosca 1 dente de alho queijo ricota manjericão sal e óleo de girassol a gosto Adicione os temperos que desejar Modo de Preparo – Lave, descasque e corte a berinjela em pequenos cubos. […]

Receita: Maionese de abacate

Ingredientes Inhame cenoura chuchu abacate limão alho sal Sugestão de temperos: salsa, cebolinha e azeite Modo de Preparo – Comece a receita cozinhando no vapor o inhame, cenoura e chuchu. – Em seguida, preparar a maionese de abacate. Basta bater no processador ou liquidificador: o abacate, limão, alho e sal. – Para finalizar, junte os […]

Receita: Cajuzinho com açúcar mascavo

Ingredientes 200g de amendoim torrado sem a pele; 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo; 4 colheres (sopa) de leite ou água; 1 colher (sopa) de cacau em pó (100% cacau); Amendoins inteiros e açúcar mascavo para decorar. Modo de Preparo – Bata o amendoim torrado sem a pele no liquidificador (bater aos poucos) ou no […]

Receita: Pão de batata sem glúten

Ingredientes 3 batatas médias 5 xícaras de chá de polvilho azedo 5 xícaras de chá de polvilho doce 1 xícara de chá de óleo 1 ½ xícara de chá de água 1 colher de café de sal Adicionar: gergelim, amaranto em flocos ou linhaça (a gosto) Obs.: Este pão também pode ser feito com inhame […]

Receita: Bolo salgado rápido

Ingredientes 1 lata de ervilhas 1 lata de milho verde 1/2 xícara de palmito picadinho 1/2 xícara de azeitonas picadinhas 1 xícara de farinha de trigo 1/2 xícara de amido de milho 1 colher (sobremesa) de fermento em pó 1/2 colher (sobremesa) de sal 1 xícara de água cheiro verde a gosto Modo de Preparo […]

Receita: Pizza de vegetais

Ingredientes 2 berinjelas 2 abobrinhas 4 tomates p/o molho 1 tomate p/cobertura 1 maço de brócolis 1 ricota Manjericão Salsinha Cebolinha Limão (metade) Alho Cebola Azeite Sal a gosto Modo de Preparo – Descascar as berinjelas e as abobrinhas e cortar em rodelas e pingar gotas de limão sobre elas. – Forrar uma assadeira com […]

Receita: Bolinho de inhame

Ingredientes 80g (1 xícara mais ou menos) de inhame cozido e ralado (cozinhe em água deixando “al dente”) 2 colheres de sopa de farinha de linhaça (ou 2 colheres de chia ou 1 ovo) 1 colher de sopa de farinha de arroz integral, ou de amaranto, ou de sorgo ou de aveia 1 colher de […]

Receita: Pão de Ló (vegano)

Ingredientes 200g de farinha integral peneirada 3 colheres de chá (rasas) de fermento em pó 4 colheres de sopa de óleo de arroz ou de girassol 200ml de leite de soja 100g de açúcar mascavo ou demerara 1/2 colher de chá de sal 1 colher de café de essência de baunilha Modo de Preparo – […]