MOUSSE VEGANO DE ABACATE

Ingredientes 1 xícara de abacate maduro (cerca de 1/2 abacate grande ou 2 avocados) 1 banana nanica média cortada em rodelas 5 colheres (de chá) de cacau em pó (ou mais, se preferir) Adoce com melado de cana (1 colher de sopa fica bom) ou com açúcar de coco ou mascavo Essência de baunilha ou […]

BACALHOADA VEGANA

Ingredientes 8 batatas inglesas 500g de palmito pupunha fresco 4 tomates italianos 4 cebolas 2 talos de alho poró ½ xícara de azeitona preta ½ xícara de alcaparra ¼ xícara de azeite extravirgem 1 maço de salsa 1 maço de cebolinha Orégano, açafrão em pó, pimenta do reino e sal (a gosto) Modo de Preparo […]

BOLO DE BANANA E AVEIA

Ingredientes 4 bananas madura 200g de aveia em flocos finos 3 “ovos de linhaça”* Meia xícara de óleo de girassol 1 copo de ameixa ou de uvas passas pretas 3 colheres de açúcar de sua preferência 1 pitada de sal 1 colher de fermento Modo de Preparo – Bater todos os ingredientes no liquidificador, menos […]

VATAPÁ VEGETARIANO

Ingredientes 1 copo de amendoim torrado ½ copo de castanha de caju ½ litro de leite de coco 1 cebola roxa Pimenta caiena a gosto (opcional) Sal a gosto ½ copo de arroz cozido 4 colheres de farinha de arroz Azeite de dendê a gosto Modo de Preparo – Refogar a cebola com sal até […]

BOLO VEGANO COM GRANOLA

Ingredientes – 2 1/2 xícaras de trigo integral (ou 2 xíc. de farinha de trigo integral e ½ xíc. de farinha de arroz) – 1 1/2 xícara de açúcar mascavo – 200 ml de suco de laranja – 50 ml de suco de limão – 100 ml de óleo de girassol – 1 colher de […]

CHIPS ASSADOS

Ingredientes 2 unidades médias de batata doce, beterraba, cenoura ou inhame Sal a gosto Azeite Modo de Preparo – Preaqueça o forno a 180ºC e descasque o ingrediente escolhido. – Corte-o em fatias finas e uniformes (cerca de 1mm está ótimo). – Caso escolha a batata-doce, você precisará deixá-la de molho em uma mistura de […]

QUIBE ASSADO COM LENTILHA

Ingredientes 1 xícara (de chá) e meia de trigo para quibe 1 xícara (de chá) de proteína de soja texturizada pequena 1/2 xícara (de chá) de aveia em flocos 1 xícara (de chá) de lentilha crua 3 dentes de alho picados 1 cebola média picada 5 colheres (de sopa) de azeite 1 colher (de sopa) […]

BOLO DE CACAU

Ingredientes 2 xícaras de farinha de trigo 1 e ½ xícaras de açúcar mascavo 1 e ¼ de xícaras de água (fervente) ½ xícara de chocolate em pó ½ xícara de óleo 1 colher de chá de bicarbonato de sódio 3 colheres de sopa de linhaça dourada 6 colheres de sopa de água Modo de […]

PIZZA FINGIDA

Ingredientes Pães adormecidos ou de forma 2 tomates 1 cebola Queijo vegano ou queijo minas Manjericão, salsa, cebolinha, orégano e sal a gosto Modo de Preparo – Pré-aqueça o forno à temperatura máxima durante o preparo. – Corte os tomates e a cebola em rodelas. – Coloque os pães em um tabuleiro e corte o […]

GELEIA DE UVA

Ingredientes 300g de uva Isabel ou Vitória (ou outra uva que também seja escura e doce) 200g de açúcar demerara suco de 1 limão Água Modo de Preparo – Retire do cacho as uvas e coloque na água para higienizar. Lave bem. – Escorra e coloque as uvas com a casca dentro de uma panela, […]

AMENDOIM DOCE

Ingredientes 500g de amendoim cru 1 xícara de chá de açúcar mascavo ½ xícara de chá de água 1 colher de sopa de cacau em pó Modo de Preparo – Misture os ingredientes em uma panela. – Coloque o fogo no médio e quando levantar fervura, abaixe um pouco e tampe a panela. – Mexa […]

PANQUECA INTEGRAL VEGANA

Ingredientes 1 xícara de farinha de arroz 1 xícara de aveia em flocos finos 2 colheres de sopa de gergelim 1 colher de sopa de semente de linhaça 1 colher de chá de páprica picante (opcional) 1 colher de chá de sal 2 xícaras de água Modo de Preparo – Numa panela, coloque o azeite, […]

DOCE DE GOIABA

Ingredientes 8 goiabas bem maduras 2 xícaras de água 1 xícara de açúcar mascavo ½ suco de limão Modo de Preparo Lave as goiabas e descasque. Corte ao meio e transfira para uma panela com 1 xícara de água Aqueça até que comece a desmanchar. Despeje em um liquidificador e processe até obter um creme. […]

MANIÇOBA VEGETARIANA

Ingredientes 1kg de maniva (moída e cozida em água por 1 semana, para retirar o ácido cianídrico que é tóxico) 1 colher de sopa de óleo de soja (ou óleo de girassol) 4 dentes de alho picados 1 cebola média picada 2 folhas de louro 1 pitada de tempero seco (feito com: orégano, louro, noz […]

DANONINHO DE INHAME

Ingredientes 250g de inhames picados (cerca de 2 unidades médias descascadas) 250g de morangos lavados e picados 1 banana prata pequena (cerca de 1/2 xícara) 1 colher (de sopa) de suco de limão Açúcar demerara, mascavo ou melado a gosto Modo de Preparo – Corte a banana, coloque em uma vasilha e leve pra congelar, […]

BOLINHO DE REPOLHO

Ingredientes 1 e 1/2 xícara de repolho picado 1/2 xícara de arroz basmati ou outro de sua preferência (cozido) 1 cebola grande picada 1 xícara de farinha de grão-de-bico 1/2 colher (chá) de açafrão em pó Sal e folhas de coentro picadas a gosto 1/2 xícara de água Óleo (para fritar) Modo de Preparo – […]

BANANA SPLIT

Ingredientes 10 bananas nanicas maduras cortadas em rodelas 1 xícara (de chá) de manga madura cortada 1 xícara (de chá) de morangos lavados e picados Chocolate amargo derretido a gosto – opcional Castanhas picadas a gosto – opcional Cerejas ao marrasquino e morango para decorar – opcional Modo de Preparo – Corte as bananas em […]

HAMBÚRGUER DE LENTILHA

Ingredientes 1 xícara de lentilha crua 1 xícara de farinha de aveia (ou farinha de arroz para intolerantes a glúten) 1 cebola grande Sal a gosto Salsa a gosto (opcional) Óleo vegetal Modo de Preparo 1- Em uma panela grande cozinhe a lentilha até ficar macia; 2- Escorra a água e transfira para um prato […]

GRANOLA CASEIRA

Ingredientes -2 1/2 xícaras (chá) de aveia em flocos grossa -1 xícara (chá) de flocos de milho sem açúcar -1 xícara (chá) de coco fresco ralado -1 xícara (chá) de mel -1/2 xícara (chá) de óleo de girassol -1 1/2 xícara (chá) de frutas secas (damasco, uva passas, ameixa seca sem caroço picada) -1 1/2 […]

MACAXEIRA ASSADA AO CREME DE MILHO

Ingredientes 15 pedaços médios (já cortados) de macaxeira cozida 2 espigas de milho verde 4 dentes de alho picados 1 colher (sobremesa) de maisena Sal, azeite e salsinha a gosto Modo de Preparo – Disponha os pedaços de macaxeira cozida em um refratário untado com azeite. – Regue novamente um fio de azeite e leve […]