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Receita: Amendoim Doce

Ingredientes 2 copos de amendoim 1 copo de água 1 1/4 de copo de açúcar mascavo 1/4 de canela em pó (opcional) Modo de Preparo – Ponha tudo dentro de uma panela e leve ao fogo mexendo sempre, principalmente quando estiver quase seco; – Ao secar, tire da panela e ponha num pirex. Só tampe […]

Receita: Salada de Lentilhas

Ingredientes 1 xícara e mais 1/4 de lentilha crua 1/2kg de tomate-cereja 1 xícara de cebola picada 1/2 xícara de rabanete picado 1/2 xícara de salsinha picada 1 pimentão amarelo 1 xícara de azeitona preta picada Suco de limão Azeite e sal a gosto Folhinhas de manjericão Modo de Preparo – Cozinhe a lentilha em […]

Receita: Jiló Assado

Ingredientes 1 kg de jiló azeite orégano alho picadinho sal Modo de Preparo – Lave bem os jilós, corte ao comprido e fininho e arrume num tabuleiro untado com azeite. – Polvilhe por cima o sal, o alho e orégano a gosto. – Regue com mais azeite e leve ao forno bem quente para assar […]

Receita: Repolho Recheado

Ingredientes 1 repolho grande 1 cenoura ralada 1 cebola picada 2 tomates sem pele picados ½ pimentão picado 400 gr de vagem picada e cozida 1 colher de sopa de azeite Sal a gosto Modo de Preparo – Lave as folhas e coloque-as para cozinhar em água e sal. – Em uma frigideira coloque o […]

Receita: Virado de Legumes de Festa

Ingredientes 1/2 xícara de azeite 1 dente de alho picado 1 cebola média fatiada 1/2 pimentão verde em fatias 1/2 pimentão amarelo em fatias 1/2 pimentão vermelho em fatias 2 tomates, sem pele e sem sementes, picados 1/2 berinjela cortada em cubos 1 cenoura média picada 1 xícara de palmito picado 1/2 colher (sobremesa) de orégano 1 banana-nanica em rodelas 1/2 xícara de […]

Receita: Mousse de Cupuaçu com Iogurte

Ingredientes – 1 xícara (chá) de leite – 6 colheres (sopa) de leite em pó – 400 gramas de iogurte natural – 200 gramas de polpa de cupuaçu – 1 xícara (chá) de açúcar demerara – castanha de caju picadinha (triturada) Modo de Preparo 1- No liquidificador, bata o leite, o leite em pó, o iogurte, a polpa de cupuaçu e o açúcar demerara. 2- Coloque […]

Receita: Salada de Beterraba

Ingredientes – 5 beterrabas médias cozidas, cortadas em fatias pequenas – 1 cebola roxa cortada em fatias – Manjericão fresco a gosto – Para temperar: sal e azeite a gosto. Modo de Preparo 1- Em um recipiente próprio para saladas, coloque as beterrabas, a cebola e o manjericão fresco picado; 2- tempere, adicione algumas folhas […]

Receita: Escondidinho de batata doce, cenoura e brócolis

Ingredientes – 1 maço de brócolis comum (aquele maior) ou 2 maços de brócolis ninja (aquele menor que parece uma couve-flor) – 3 batatas doces, aproximadamente 600g (sem casca e orgânicas, de preferência) – 1 cenoura, aproximadamente 250g (sem casca e orgânicas, de preferência) – 200ml de leite de castanhas do pará ou outro leite […]

Receita: Creme de Ervilha

Ingredientes – 1 xícara de chá de ervilhas secas – 4 batatas médias – 2 cenouras grandes – 1 cebola grande – 2 dentes de alho ou meio alho poró – 3 colheres de sopa de azeite extravirgem – 1 xícara de chá de macarrão para sopa – 2 litros de água – Salsa e […]

Receita: Batata com Brócolis

Ingredientes – 6 batatas médias – 2 xícaras de floretes de brócolis devidamente higienizado – 2-3 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu) – 2-3 colheres (sopa) de azeite de oliva ou a gosto – 2-3 colheres (sopa) de salsa fresca, picada – Sal a gosto Modo de Preparo 1- Pré-aqueça o forno a 180º C. 2- Leve uma […]

Receita: Geléia de Uva

Ingredientes 500g de uva Isabel (aquela mais escurinha ou outra bem docinha – ex.: uva Redi) 1 xícara (de chá) de açúcar demerara 15 gotas de limão Água Modo de Preparo – Retire do cacho as uvas e coloque em água para higienizar. Lave bem. – Escorra, coloque em uma panela e cubra com água. […]

Receita: Soja Cozida

Ingredientes 3 xícaras (de chá) de soja escolhida, mas sem lavar 2 dentes de alho amassados 1/2 cebola picada 1 tomate picado 2 colheres (de sopa) de salsa picada 1 colher (de sobremesa) de orégano 2 colheres (de sopa) de óleo Sal a gosto Modo de Preparo – Coloque água para ferver em uma panela. […]

Receita: Picolé de Melancia com Morango

Ingredientes 250 g de morango sem o caule 2 xícaras de polpa de melancia, sem sementes, em cubos 4-5 colheres (sopa) de açúcar cristal ou demerara ou adoce como preferir Suco de 1/2 limão Modo de Preparo – Coloque todos os ingredientes no liquidificador e triture bem. – Despeje em forminhas de picolé e leve ao freezer para […]

Receita: Folhado de Carne Vegetal (vegana)

Ingredientes Para a massa: 2 xícaras de farinha de trigo 2/3 de xícara de água 1/3 de xícara de óleo ou azeite de oliva 1 colher (chá) de sal 1 colher (chá) de fermento químico Amido de milho Para o recheio: 1 lata ou 300g de carne vegetal* (carne de soja moída ou também conhecida como: PVT […]

Receita: Batata-Doce Crocante com Curry

Ingredientes Para as batatas: 500 g de batata-doce 1 colher (sopa) de sal, ou a gosto 1 colher (sopa) de farinha de trigo 1/4 de xícara de azeite de oliva Para a mistura de curry: 1/2 colher (chá) de curry em pó 1/2 colher (chá) de sal 1/4 de colher (chá) de canela em pó 1 […]

Receita: Vagem à Moda Chinesa

Ingredientes 3 colheres (sopa) de óleo vegetal 2 dentes de alho picados ou amassados 2 pedaços pequenos de gengibre, cortados 350 g de vagem fresca, limpa e cortada 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)  Modo de Preparo – Em uma frigideira grande e em fogo médio, aqueça o óleo. – Doure o alho […]

Receita: Falafel de Couve

Ingredientes 2 dentes de alho 2 xícaras (chá) de couve 1 1/2 xícara (chá) de grão de bico cozido Suco de 1 limão 1/4 xícara (chá) de farinha de grão de bico ou creme de arroz 3 colheres (sopa) de azeite 1/4 colher (chá) de cominho 1/2 colher (chá) de páprica 1/4 colher (chá) de […]

Receita: Pudim de tapioca com maracujá e coco (vegana)

Ingredientes 2 xícaras de tapioca granulada 4 xícaras de leite de aveia (ou de coco) 1 xícara de coco ralado 1 xícara de polpa de maracujá (bater a polpa sem água no liquidificador e coar no pano, coador ou peneira adequada) 1/4 xícara de óleo de coco (líquido) 2 xícaras de açúcar cristal 3 colheres […]

Receita: Creme de Cebola

Ingredientes 3 dentes de alho 1/4 de couve flor 3 unidades de palmito (macio) 1 cará descascado 2 cebolas louro (folha pequena) sal a gosto Modo de Preparo – Em uma panela, coloque o cará, a cebola, o palmito, a couve flor e o louro; – Cozinhe por aproximadamente 20 minutos (até tudo ficar bem […]

Receita: Tomate recheado

Ingredientes 2 tomates ricota 1/2 cebola 1 dente de alho sal a gosto salsa, cebolinha, cheiro verde, manjericão e orégano azeitona sem caroço (verde ou preta) azeite Modo de Preparo – Faça um copinho de tomate: retirar uma tampinha do tomate e as sementes (com uma colher). Tomar o cuidado para não cortar a base […]