COOKIE VEGANO COM COCO

Ingredientes

2 colheres de chá de linhaça marrom

1/4 de xícara de chá de leite de amêndoas (ou outro leite vegetal)

5 colheres de sopa de cacau em pó

1 xícara de chá de farinha de trigo

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

1/4 de colher de chá de sal

1/2 xícara de chá de açúcar mascavo

1/4 xícara de chá de açúcar demerara

1 colher de chá de essência de baunilha

4 colheres de sopa de óleo de coco

3/4 de xícara de chá de coco ralado

Modo de Preparo

– Acenda o forno a 180ºC .

– Em um liquidificador, coloque a linhaça e triture bem, até obter uma farinha fina.

– Coloque em uma vasilha e misture com o leite vegetal.

– Deixe descansar por 15 minutos.

– Em uma tigela coloque a farinha, o cacau, o bicarbonato e o sal.

– Acrescente à mistura da linhaça, açúcar, o óleo e a baunilha.

– Misture tudo muito bem.

– Incorpore essa massa com os ingredientes secos e misture até obter uma massa uniforme.

– Ao final coloque coco ralado e misture bem.

– Modele cookies e coloque em uma forma untada e forrada com papel manteiga, deixando um espaço entre eles.

– Asse por cerca de 15 minutos ou até dourar.

– Espere esfriar por 10 minutos e sirva.


Fonte: https://www.mundoboaforma.com.br/10-receitas-de-cookie-vegano-light/

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