Receita: Vatapá de legumes

Ingredientes

3 cenouras grandes

2 batatas grandes

3 chuchus

1 maço de cheiro verde picado

1 cebola média picada

2 tomates picados

1/2 maço de cebolinha picada

1 lata de milho (sem salmoura = água com sal dissolvido)

Azeite de dendê

2 xícaras de leite de coco

4 colheres rasas de óleo

2 xícaras de trigo sem fermento

Água

Sal a gosto

Modo de Preparo

– Corte todos os legumes em quadrados pequenos e leve para cozinhar com água junto com todos os temperos

– Dissolva o trigo na água, despeje o trigo na panela mexendo sempre.

– Coloque o leite de coco e o dendê aos poucos até ficar com uma cor amarelada.

– Desligue o fogo e sirva acompanhado de arroz integral.

Obs.: Esta receita foi adaptada.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br/receita/94881-vatapa-de-legumes.html

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