Receita: Sopa cremosa de couve-flor

Ingredientes

1 maço médio de couve-flor picado

2 batatas médias picadas

1 cebola média

2 dentes de alho

1/2 xícara de cebolinha e salsinha picados

1 colher (sopa) de molho shoyu

600ml de água

1 pitada de açafrão-da-terra, sal, temperos a gosto e azeite

 Modo de Preparo

– Refogue a cebola e o alho picados em um fio de azeite, até dourar.

– Acrescente o molho shoyu e refogue por mais um minuto em fogo baixo.

– Acrescente aproximadamente 600 ml de água, os demais ingredientes e cozinhe bem até que os vegetais estejam macios.

– Bata a sopa em um liquidificador e regue com um fio de azeite.

– Se desejar, adicione macarrão sem ovos ou torradinhas veganas.

– Serve 2 pessoas.

Fonte: http://www.veggietal.com.br/sopa-cremosa-couve-flor/

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