Receita: Panqueca de beterraba

panqueca de beterraba

Ingredientes

1 beterraba pequena (aproximadamente 100g, já descascada)

60g de amido de milho (aproximadamente 4 colheres de sopa bem cheias)

1 xícara de farinha de trigo (ou de arroz ou integral)

2 e 1/2 xícaras de água

5 colheres de sopa de linhaça

1 ovo

5 colheres de sopa de óleo

1/4 de colher de chá de sal (mais um menos 1 pitada)

Modo de Preparo

  1. No liquidificador, bata o ovo, a água, a linhaça, o óleo e a beterraba até obter um creme liso e bonito (até a beterraba desmanchar). Dá mais ou menos uns 3 minutos em velocidade média.

 

  1. Com o creme pronto, acrescente a farinha, o amido de milho e o sal. Bata novamente. Pode ser necessário mexer com uma colher para incorporar os secos ao líquido.

 

  1. O ponto da massa é bem cremoso, mais pra ralo do que pra grosso. Se você sentir que tá muito pesada, acrescente um pouco de água até ficar mais leve (vá testando, pois o tipo e tamanho do ovo e da beterraba podem mexer na consistência da sua massa).

 

  1. Unte uma frigideira com azeite ou manteiga e despeje 1 concha da massa no centro. Faça movimentos circulares com a frigideira para espalhar a massa, fazendo com que ela fique mais fininha. Deixe dourar até formar bolhas na superfície (mais ou menos uns 3 minutos em fogo médio), depois vire e doure por mais 2 minutos. Repita o processo até finalizar a massa.

 

  1. Adicione o recheio que desejar.

 

  1. Após adicionar o recheio, você pode levar ao forno (cobrir com papel alumínio).

Dica: para saber se a massa está no ponto certo, leve para a frigideira uma pequena quantidade. Se você sentir que ela tá muito quebradiça ou pesada, acrescente um pouco mais de água.

Obs.: Esta receita foi adaptada.

Fonte: http://gordelicias.biz/index.php/2016/10/18/panquecas-de-beterraba/

Comente