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Categoria: Todos à Mesa

Todos à Mesa: Rocambole de Batatas


ROCAMBOLE DE BATATAS
Ingredientes da massa:
800 gramas de batatas
Sal
Azeite
Óleo
Fubá para untar

Modo de preparo da massa:
Cozinhe as batatas até que estejam macias, mas não muito moles. Descasque, tempere com sal e azeite a seu gosto e amasse bem com o garfo ou com o amassador de batatas. Corrija o tempero e despeje este “purê” numa forma untada com um fio de óleo e polvilhada com fubá bem fino. Espalhe para fique com mais ou menos 1 cm de altura. Compacte bem e leve ao forno para assar até estar dourado.

Montando o rocambole:
Assim que a massa de batatas estiver bem dourada retire do forno e em seguida retire da forma colocando em cima de um pano de parto bem limpo. O purê vai ter virado um “tapetinho” de batatas. Espalhe o recheio da sua preferencia de forma bem generosa por todo este seu tapetinho de batatas. Pegue numa das pontas do pano e o use para ajudar a enrolar nosso rocambole. Venha enrolando com firmeza e ajudando com as mãos. Transfira seu rocambole para uma travessa. Se for servir imediatamente é só decorar e servir. Se for esperar um pouco, é bom voltar com este rocambole para o forno um pouco antes de servir. Bom apetite.

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