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Categoria: Todos à Mesa

Todos à Mesa: Cuscuz paulista


 


 Ingredientes:

-500 gramas de farinha de milho.
-6 colheres de sopa de cebola picada.
-2 xícaras de palmito picado.
-2 xícaras de ervilha.
-1 xícara de azeitona preta.
-2 xícaras de tomates picados.
-1 colher de sopa de orégano.
-2 litros de água.
-óleo e sal a gosto.

 

Modo de Preparo:

Refogar a cebola num fio de óleo e juntar o palmito, a ervilha, os tomates e a azeitona preta assim que a cebola estiver dourada. Dar uma boa refogada e juntar os dois litros de água. Tempere com o sal e o orégano.

Assim que levantar fervura, despeje a farinha de milho aos poucos e vá misturando bem com uma colher de pau.

Quando você tiver colocado toda farinha e misturado para não empelotar, deve prestar atenção para o momento onde esta massa começa a desgrudar da panela a cada passada da colher.

A massa ainda estará mole neste momento, mas já é a hora de você retirar e colocar na forma.

Normalmente o cuscuz fica moldado numa forma de “pudim” bem untada, mas se preferir, você também pode colocar esta massa num tabuleiro e servir em quadradinhos.

Depois que você colocar na forma da sua preferência, o cuscuz deve descansar até esfriar. Ele vai ficar bem mais firme quando esfriar, por isso, não se preocupe se você retira a massa mais mole do que o ponto firme de cuscuz.

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